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茶树菇是集高蛋白、低脂肪、低糖分、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品，常食还可起到抗衰老、美容等作用。在选购时，要注意茶树菇的粗细、大小是否一致。假如茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面可能掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行，稍微有些棕色的比较好。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香，闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。