羊肚菌+粽子 身体不适。
禁忌人群 过敏者忌食。
适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者。
羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效，小编建议大家，可在生活中多食用一些羊肚菌，能让身体更健康哦。
抗肿瘤
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
防癌抗癌
羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。怎样鉴别野生香菇>>
（1）将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；
（2）坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
（1）将干羊肚菌洗净，用温水泡软；
（2）黑枣，白玉菇洗净，桂圆去皮；
（3）将泡羊肚菌的水在过滤一下，加入高汤，到入锅中备用；
（4）再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右；
（5）临出锅前放入适量盐即可。
（1）羊肚菌洗净，用水浸泡1个小时；豆苗洗净，鸡蛋切小瓣备用；
（2）热锅下油，蒜瓣爆香，下豆苗翻炒至软；
（3）羊肚菌连浸泡的水一起倒入豆苗内；
（4）倒入熟鸡蛋粒，下盐和少许鸡粉调味，小编提醒大家，煮开后3分钟即可盛起，煮久豆苗就老了。
（1）将羊肚菌用温水泡发，摘去根蒂，用清水洗净泥沙，使其空心口露在外面；
（2）葱白切成马耳形，鲜姜切成碎末，菠菜摘洗干净，切成段；
（3）将蛋黄打入碗内，加淀粉调成糊状；
（4）将鸡脯肉用刀背砸成泥，猪肥膘肉洗净剁成泥；
（5）鸡泥和肥肉泥混匀，加鸡蛋清、食盐，用竹筷顺一个方向搅打成海绵状，加淀粉制成鸡茸；
（6）羊肚菌口朝上，肚尖朝下，用小竹板铲上鸡茸，酿灌在菌腹中，酿满后用蛋糊封口，上笼蒸约10分钟取出；
（7）炒勺坐火上，加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，然后倒入鸡汤250毫升，加食盐、酱油、胡椒粉，烧开撇去浮沫，投入菠菜，加味精，浇在羊肚菌上，淋上香油少许即可。
（1）鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥；
（2）将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸；
（3）再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用；
（4）羊肚菌用温水泡发，开水煮软；干贝加汤蒸烂搓成丝；银耳洗净用清汤350毫升泡发；
（5）羊肚菌剪开成平面，洗净，沥干水分平放在案板上，撒上干淀粉；
（6）把鱼泥茸料整齐地厚抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜叶，两头再撒上干贝丝沾牢，入笼小火蒸3分钟至熟；
（7）炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开，下入银耳煨至入味；
（8）去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌围码在银耳四周；
（9）炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开，用水淀粉勾玻璃芡，浇在菜上即成。菌菇汤的做法介绍>>
用温水泡发
因为羊肚菌生产季节的时间很短，所以市场上卖的都是干羊肚菌。要记住在食用羊肚菌之前，应该将它先泡发，泡发时切记不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可以适当的加点白糖。
注意清洗干净
在晒干羊肚菌的时候，空气中的尘土很有可能会落在羊肚菌的表面上，而因为羊肚菌的外观比较复杂，所以一定要注意清洗干净。
过敏者不能食用
因为羊肚菌属于动风食物，所以过敏者切记不能食用羊肚菌。
注意相克食物
羊肚菌和粽子在一起吃，会导致身体不舒服。
注意羊肚菌的质量
羊肚菌属于真菌类的食物，所以如果羊肚菌具有过期，发霉，变质的情况下请不要食用。
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