安琪酵母泡打粉热门产品榜 安琪酵母泡打粉哪款好

泡打粉是一种制作面点常用的添加剂，具有快速发酵的功效，泡打粉经常用来制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。那么泡打粉做蛋糕怎么用？做蛋糕放多少泡打粉？下面为大家详细介绍泡打粉做蛋糕的方法步骤，一起来看看吧。

小苏打和泡打粉是两种不同的发酵粉，它们的外观、用途、原理方面有一定的相似，不过在成分、酸碱性、发酵方式、适用食品等方面有明显的区别，小苏打是单一的化学物质，而泡打粉是添加了小苏打的复合膨松剂。一般来说，制作面食的时候，要看食谱要求用小苏打还是泡打粉，二者不可交替使用，不然很容易导致成品不蓬松或口感差。下面一起来了解一下苏打粉和泡打粉的区别吧。

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我们都知道，面团及面糊经膨胀剂作用后变成松软似海绵的产品。膨胀剂除了使产品变成松软似海绵状外，尚有下面数点优点：增加产品的体积、使面包、蛋糕松软可口、改善外观、组织、气孔组织均匀，内部富有光泽、增加可食性。其中最常用的膨胀剂就是泡打粉，那么什么是泡打粉吗？泡打粉怎么分类？下面一起来看看吧。