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鲜奶油早已变成了生日蛋糕上不可或缺的一个原料，备受青少年即儿童人群的欢迎。鲜奶油是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。市售常见用于制作甜点或烹饪的鲜奶油，他们的比例大约都是在35%~40%脂肪浓度之间，脂肪浓度愈高的，在打发时就愈稳定容易。优质的鲜奶油应该是由天然的鲜奶脂肪制成，不含反式脂肪，呈奶白色，口感纯天然素雅，如牛乳一般，没有其它的香料或香辛味，且入口即化。