淡奶是淡奶油吗 淡奶和淡奶油的区别在哪

一、淡奶是淡奶油吗

淡奶和淡奶油只有一字之差，很多朋友可能会搞混买错，有的人还以为淡奶就是淡奶油，但其实它们是完全不一样的两种东西。

1、什么是淡奶

淡奶也称为蒸发奶，淡炼乳，顾名思义，就是牛奶通过蒸馏去除一些水分得到的产物，它比牛奶更浓稠一些，口感会更浓郁，常用于奶茶、咖啡、奶昔、奶油汤、蛋挞液、芋圆烧仙草等饮品、甜品的调制中，但是要注意它是液体状态，而且不能打发，你可以把它看成去除部分水分的牛奶，相应的话乳蛋白会高一些。

2、什么是淡奶油

淡奶油也是一款乳制品，原材料是全脂牛奶，牛奶经过压缩、分离等工艺，将其分离出稀奶油（淡奶油）和脱脂牛奶。但注意并不是所有的稀奶油（淡奶油）都是可以打发的，比如用于烹饪、做奶油浓汤的烹饪奶油，就不能打发，它的乳脂含量多在20%左右，而可以用于打发的淡奶油，乳脂含量在35%左右。乳脂值得是牛奶中的脂肪。

由此可见，淡奶和淡奶油是不同的，简单来说，淡奶是含水量较少的牛奶，而淡奶油是奶油，是含乳脂含量30%以下的鲜奶油。

二、淡奶和淡奶油的区别在哪

淡奶和淡奶油是两种不同的乳制品，它们之间的区别主要体现在以下几个方面：

1、加工方法区别

淡奶是把牛奶经蒸馏加工后去掉一些水分，得到的浓度较高的牛奶，而且它的含糖量比较高；而淡奶油则是从全脂奶中分离得到的脂肪，在分离过程中牛奶中的脂肪会漂浮在上层，人们把它取下来以后就是淡奶油，而淡奶油几乎不含糖。

2、食用方法区别

淡奶多用于港式甜品和奶茶的制作，是一种常用的调味品，既能增加饮品的甜味，也会让他们带有浓郁的奶香；而淡奶油在打发过程中需要放入适量的糖打发以后，可以用于蛋糕的装饰。

3、营养成分区别

淡奶几乎保留了牛奶中的全部营养，它只是浓度比牛奶更高，含有蛋白质和脂肪以及多种微量元素；而淡奶油则是提纯以后的油脂，它含有大量的脂肪，但蛋白质和其他微量元素的含量却比较少。

4、食用功效区别

淡奶中保留了牛奶中的丰富营养，人们吃了淡奶以后能补充营养，而且能提高身体多器官功能，但它含糖量比较高，不能过多食用，不然会引发高血糖；而淡奶油中则含有大量的脂肪，那些本身患有高血脂和心血管疾病的人不能多吃淡奶油，但它能为人体补充热量，可促进人体体力恢复，能提高人体抗疲劳能力。