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【蘑菇汤的家常做法大全】奶油蘑菇汤的做法 蘑菇汤怎么做好喝

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摘要:蘑菇汤怎么做好喝?奶油蘑菇汤的做法有哪些?蘑菇是生活中较为常见的一种食材,不同种类的蘑菇有不同的食用方法,蘑菇汤是家常菜谱之一,可以配以肉类,如鸡肉、牛肉;蔬菜,如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食,也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤。具体的蘑菇汤怎么做好喝,一起来看看下面的蘑菇汤的家常做法大全吧。

【蘑菇汤的家常做法大全】奶油蘑菇汤的做法 蘑菇汤怎么做好喝

奶油蘑菇汤的做法有哪些?

奶油蘑菇汤的做法 一:奶油番茄培根蘑菇汤

主料:西红柿(三个)、培根、鲜菇

辅料:面粉牛奶、紫菜

调料:胡椒粉、盐、鸡精、黄油

做法:

1、培根用油煎一下,切碎,西红柿用开水烫一下,去皮后用粉碎机打成泥,鲜菇切成片;

2、炒锅上火,加黄油、少许面粉煸炒一下,加鲜菇、牛奶和西红柿酱,另外加水调成适当的稀稠度,加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;

3、做好的汤倒入盘中,将紫菜切成细丝,统配跟随一起洒在汤上即可。

特点:西式餐汤,营养丰富,开胃美观,也可做早餐配烤面包。

奶油蘑菇汤的做法 二:奶油蘑菇汤

材料:蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱。

制作:

1、取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。

2、蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。

3、在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。

4、还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。

5、用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。

6、装盘后可以适量加一些芝士条

蘑菇汤怎么做好喝?常见蘑菇汤的做法

一、鸡蛋蘑菇汤

因为蘑菇本身就是起鲜的,所以无需太多作料,步骤如下:

1、蘑菇洗净、切片。

2、鸡蛋打散,略加盐。

3、热锅少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水。

4、水开后,放入鸡蛋,再开后,加盐调味,注意:不需要加味精,已经很鲜了。

二、鹅血蘑菇汤

主料:鹅血200克,蘑菇100克。

做法:将凝固鹅血切小块,蘑菇水发后切条块,起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后,倒入鹅血块,旺火速翻炒至熟透调味即可食用。

药用价值:主要治疗胃癌气血痰阻型:胃脘部肿块、坚硬、固定不移,时有疼痛,呕吐物如赤豆汁,时或见黑便如柏油状,形体消瘦、面色苍白、精神疲乏,舌质带紫带红,脉细涩。

三、排骨蘑菇汤

原料:大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克,绍酒15克,精盐5克,味精3克。

做法:

1、将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分钟,再高火8分钟,放入味精调味并放入番茄块,煮沸即可。

四、豆苗蘑菇汤

主料:豆苗、口蘑、金针菇。

配料:车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量

调味料:

1、料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水4大匙;

2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。

做法:

1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑。

2、水开后,加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

要点:

1、放进豆苗后不要再盖盖子。

2、若是有现成的鸡汤,可以加一些。

五、红萝卜蘑菇汤

功效:红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。

原料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。

调料:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

制法:1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。

六、鸡皮蘑菇汤

主料辅料:熟黄鸡皮200克 白酱油15克、四川干蘑菇50克 味精5克、绍酒50克 熟鸡油25克、姜片1克 上汤500克。

烹制方法:

1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里,加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出,拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。

2、将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆,加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。

3、炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。

工艺关键:此为汤菜,关键在吊好上汤,不可着芡,汤清见底,方为上品。

配料(4人份):面包片4片,1/2个柠檬的果皮,柠檬汁1汤匙,盐和胡椒粉,蘑菇125克,洗好,切好。巴黎小蘑菇125克,橄榄油2咖啡匙,大蒜1瓣捣碎,带绿茎的嫩洋葱6个,切好,鸡汤600毫升,干白葡萄酒4汤匙,嫩小葱末1汤匙量装盘装饰用。

制作:

1、 炉子加热到摄氏180度,去掉面包皮,面包切丁;

2、 将面包丁、柠檬皮、柠檬汁、2汤匙水和大量胡椒粉放在在一个大生菜盘中搅拌;

3、 糕点煎盘中涂一薄层油,将面包丁铺在上面,放在炉上加热至面包丁松脆并呈现金色;

4、 如果选用的蘑菇很小,保持整个备用,如果蘑菇很大,切成适当的大小;

5、 平底锅中加热油,然后放入洋葱和大蒜油煎1-2分钟;

6、 放入全部蘑菇,煎炒3-4分钟,直至蘑菇开始上色,倒入鸡汤。搅拌;

7、 继续加温至沸点,然后把火调小,盖上锅盖,煨10分钟;

8、 加入白葡萄酒、盐、胡椒粉,倒入碗中,撒上小葱末。与加柠檬汁的小块油炸面包一起即可食用。

一个小窍门:为了把果皮切细,可以使用在厨房用具商店里有售的剥皮机。或者剥皮后用锋利的小刀切成细条。如果您想把整个水果擦成丝儿,那要准备好一把刷子来收集果皮碎末。

七、黄油土豆蘑菇汤

原料:土豆一个,蘑菇2个。黄油一小块。

做法:

1、先把土豆煮好,扒皮,用勺子碾成粉末状。蘑菇剁碎,待用。

2、将黄油一小块放到炒锅里,加大火化开,将土豆泥放入热油中翻炒!

3、在炒香的土豆泥里加水两碗。待水开以后放蘑菇碎粒!

4、慢火炖,大火煮都可以,看自己的时间!

八、鸡翅蘑菇汤

材料(4人份) 中药:百合根1个 主料:鸡翅8个 配料:蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1-2滴、水6杯

做法:

1、鸡翅洗净,去水加酒、盐、胡椒腌渍调味。

2、入锅中和水一起煮,沸腾后去泡沫、然后煮20分钟。

3、芹菜茎切成4cm长的段,百合根剥去外层后洗净。

4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中,用香油调味即可。

九、蘑菇猪瘦肉汤

有滋阴润燥,健胃补脾的功效,对白细胞减少症慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用。

食物功效:主治慢性肝炎、补旰益血、润泽皮肤。

蘑菇为黑伞科植物的子实体,中国各地均有栽培,性味甘凉,入脾胃经。含多种氨基酸维生素矿物质等,营养非常丰富,猪瘦肉性味甘碱平,入脾胃肾经。功能滋阴润燥,治消渴赢瘦、补肾液、充胃汁、滋肝阴、润肌肤、生精液。每次用鲜蘑菇100克,猪瘦肉100克,加水适量煮汤,用食盐少许调味佐膳。

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