恩施玉露是中国传统蒸青
绿茶,选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。购买恩施玉露茶时应该仔细辨别其三绿的显著特点,即茶绿、汤绿、叶底绿。恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针,色泽苍翠绿润。经沸水冲泡,芽叶复展如生,初时婷婷地悬浮杯中,继而沉降杯底,平伏完整,汤色嫩绿明亮,如玉露,香气清爽,滋味醇和。观其外形,叶底嫩绿匀整,赏心悦目;饮其茶汤,沁人心脾。恩施玉露按季节可分为春茶、夏茶、秋茶,其中以春茶为佳,夏茶外形条索较粗松,色杂,叶片较大,叶芽木质分明,茶汤味涩,色泽浓绿;秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿,茶汤色淡,茶色黄绿。