什么是绿茶 绿茶冲泡方法有哪些

一、什么是绿茶

绿茶是中国的主要茶类之一，属于不发酵茶，是以新鲜茶树的叶芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的茶叶，且绿茶中较为著名的品种有碧螺春、赵坡茶、西湖龙井、庐山云雾、大悟绿茶、金鼓露毫等。

是以采取茶树的新鲜叶芽，不经过发酵，保存了茶叶原有的清香，经过杀青、炒青、烘焙、揉捻、干燥等工艺制作成的茶叶，且绿茶的品种繁多，主要产地在我国的安徽、浙江、湖南、湖北、福建、贵州等地方。

二、绿茶冲泡方法有哪些

1、下投法

也就是冲泡时先放茶叶再倒水，这种方法适合成熟度高一些的绿茶品种，可以最大程度释出茶叶的精华物质。像大家所熟知的六安瓜片就适合这种泡法。

方法：将干茶倒入杯中，然后注满85摄氏度的开水即可。

2、中投法

所谓的中投法，也就是先在杯中倒三分之一的热水，接着投入适量绿茶，把茶叶充分浸润，然后接着倒水。

方法：注入85摄氏度开水，不要倒满，到杯子三分之一处即可！然后放入茶叶，左右摇晃，使茶叶均匀湿润，再注水，注满为止。

3、上投法

上头法即是先倒水再放茶叶。适合细嫩多芽头，且茶骨重实的茶类。

适合这种泡法的绿茶有碧螺春等。

方法：将干茶倒入杯中，然后注满85摄氏度的开水即可！

掌握了以上3种冲泡绿茶的方法，就能轻松泡出甘醇爽口的好茶了。除此之外，冲泡绿茶时还要注意这关键的2点：

1、水温

冲泡绿茶时，一定要控制好水温，温度过高容易烫坏茶叶，过低则泡不出滋味。一般绿茶都比较细嫩，所以水温在85度左右为宜，越是嫩的绿茶泡茶的水温越低。

2、出汤时间

影响绿茶口感的还有一个关键因素就是——出汤时间。绿茶多鲜嫩，如果浸泡太久，会使茶汤变浓，加重苦涩味，影响品茶效果。所以一般绿茶头道要在40-60秒左右出汤为好，后续可以适当延长时间。