新良低筋面粉热门产品榜 新良低筋面粉哪款好

糕点粉，顾名思义就是用来制作糕点的面粉，它是水分13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，可用来制作多种糕点。糕点粉由于蛋白质含量低，筋力弱，特别适合做蛋糕，因此也称蛋糕粉。糕点粉属于低筋面粉的范畴，不过需要注意的是，低筋面粉并不都是糕点粉，糕点粉中除了低筋面粉外，还有小麦淀粉和乳化剂等。下面一起来了解一下糕点粉是什么粉吧。

疙瘩汤是用面粉和水为主要原料制作出的一种美食，它对面粉的要求并不高，无论什么面粉都可以制作，因为疙瘩汤是直接将面粉做成面糊后煮熟，没有经过长时间的发酵，在口感上不会有太大的区别，不过低筋面粉做出来的疙瘩汤粘稠一点。低筋面粉做疙瘩汤很简单，下面为大家介绍疙瘩汤的做法，一起来看看吧。

低筋面粉常用来做蛋糕等西式糕点，如果家里没有低筋粉，只有普通面粉或高筋面粉的话，可以将它们与玉米淀粉按4：1或1：1的比例混合，即可做出筋道低的面粉，代替低筋粉。玉米淀粉是没有筋度的，因此混合面粉可以降低面粉的筋度，一般可以用玉米淀粉代替低筋面粉，只是营养和口感都有所区别。下面一起来了解一下低筋粉可以用什么面粉代替吧。

薄力粉就是常说的低筋面粉，一般用来做蛋糕等西式糕点，因此也称蛋糕粉。馒头属于中式面食，一般是用中筋面粉制作的，不建议用低筋面粉做馒头，因为低筋面粉蛋白质含量低，面筋含量少，不能产生包裹大量气体的面筋网络，制成的馒头体积小，弹性差，出品率低。下面一起来了解一下低筋面粉做馒头的相关知识吧。

薄力粉就是低筋面粉，它是日本对于低筋面粉的称呼，因为筋力较弱，适合制作蛋糕、饼干、蛋挞等没有韧性的西式糕点而得名，它本质上和低筋粉没有区别。日本对面粉的种类与国产面粉分法相似，也是依照蛋白质含量进行分类，将面粉分为薄力粉、中力粉、强力粉、准强力粉，分别对应我国的低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉以及特高筋面粉。下面一起来了解一下薄力粉是什么面粉吧