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蚕豆又叫胡豆，佛豆，主要位于江南一带，喜欢在立夏时节食豆，因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。蚕豆的营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。下面是maigoo网蚕豆知识百科，一起来了解更多蚕豆相关内容吧。

蚕豆，是我们日常生活里常见的食用豆作物，它的营养价值很高，富含蛋白质、糖、矿物质、维他命、钙和铁，具有延缓动脉硬化、益气健脾抗癌、增强记忆力、促进骨骼发育、保护心脑血管等功效。蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。下面就来了解下蚕豆的相关知识。

兰花豆和蚕豆的区别是什么？其实，兰花豆就是蚕豆，油炸蚕豆时，豆壳会向外翻开，呈兰花状，因此叫兰花豆。那么，兰花豆有什么功效与作用？兰花豆的营养价值非常高，它含有大量的钙、钾、镁、以及维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，食用后可以延缓动脉硬化，降低胆固醇、促进肠道蠕动的作用。下面，就来了解下兰花豆的知识。

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