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蚕豆芽是日常生活中比较常见的一种豆芽，蚕豆芽的营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质，膳食纤维，而且还含有胆石碱，有降低胆固醇、预防肠癌、促进骨骼生长、预防心血管疾病、健脑的效果。蚕豆芽怎么做好吃？最经典的吃法是雪菜煮蚕豆芽、辣味蚕豆芽、野山笋炒蚕豆芽。下面一起来了解一下蚕豆芽的知识吧。

蚕豆和豌豆是两种不同的豆类蔬菜，它们在科属、分布范围、外形、营养功效等方面都存在不同。蚕豆的个儿比较大，而豌豆就像是黄豆一样大小。蚕豆的表皮有绿色的绒毛，内还有白色的海绵状，在生长成熟后表皮会变成黑色，种子为青绿色、灰绿色。豌豆的子房无毛，荚果为长椭圆形，长度为2.5~10cm，种子为圆形，呈青绿色，在变干后为黄色。此外，蚕豆主要分布在长江以南地区，而豌豆主要分布在中部和东北部地区。下面就来了解下蚕豆和豌豆的区别。

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