植物蛋白酶是什么东西 植物蛋白酶的功效和作用
植物蛋白酶是从豆类、谷物、菌类等植物组织中提取的酶类物质,通过物理化学方法分离并保留活性结构,具有催化蛋白质水解功能,能将蛋白质分解为低分子量肽和氨基酸。其种类包括木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等。下面来了解下植物蛋白酶的功效和作用。
葡萄糖酸内酯的用途有哪些 葡萄糖酸内酯做豆腐脑过程
葡萄糖酸内酯是一种呈白色的晶体或粉末状食品添加剂,由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩而制得。葡萄糖酸内酯的用途主要有用作豆腐凝固剂、奶类胶凝剂、品质改良剂、酸化剂等等。葡萄糖酸内酯单独食用是有毒的,但用来做豆腐是无毒的,并且用葡萄糖酸内酯制作的豆腐脑可减少蛋白质流失,质地更佳细嫩有光泽。下面为大家介绍葡萄糖酸内酯做豆腐脑的过程,一起来看看吧!
生活中常见的食品添加剂有哪些 食品添加剂对人的危害
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。食品添加剂有哪些?目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。下面小编为大家揭晓了滥用食品添加剂的危害,大家不妨一起来看一下。
安赛蜜对人体的危害 安赛蜜糖尿病人能吃吗
安赛蜜作为非营养型甜味剂,在一般pH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合使用,特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。那么,安赛蜜糖尿病人能吃吗?一起来看看吧!
食品添加剂的作用有哪些 对于食品添加剂的认识误区
很多人对食品添加剂谈之色变,实际上,食品添加剂的作用很大,它能减缓食品变质,改善食品感官性状,保持营养价值,增加方便食品的供应,还能方便食品加工,满足如糖尿病患者等一些特殊人群的要求。实际上,我们食用的食品里面几乎都含有食品添加剂,因此需要我们正确认识添加剂,不要出现以为三聚氰胺、苏丹红等非法添加物是食品添加剂的认识误区等。下面来了解一下食品添加剂的作用吧!