聚美合臭豆腐热门产品榜 聚美合臭豆腐哪款好

臭豆腐这种中国传统特色小吃，想必很多人都吃过吧。名字听起来很是俗气，但是吃起来却叫人欲罢不能。臭豆腐这种美食在中国也是广为流传，种类繁多，其中最好吃的当然要数长沙臭豆腐了，那么你知道长沙臭豆腐的由来吗？下面就来了解下长沙臭豆腐的来历故事吧。

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臭豆腐是中国传统特色小吃，在全国各地很多地方都有臭豆腐，但只是湖南长沙地区的臭豆腐相当有名，深受大家的喜爱。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。