2024年臭豆腐十大品牌

十大臭豆腐品牌排行,臭干子-即食臭豆腐品牌排行榜,臭豆腐什么牌子的好
臭豆腐什么牌子好?经专业评测的2024年臭豆腐十大品牌名单发布啦!居前十的有:火宫殿、黑色经典、聚美合、文和友、祖名、罗家、彭记轩、良品铺子、邬辣妈、渔米之湘等,上榜臭豆腐十大品牌榜单和著名臭豆腐品牌名单的是口碑好或知名度高、有实力的品牌,排名不分先后,仅供借鉴参考,想知道什么牌子的臭豆腐好?您可以多比较,选择自己满意的!臭豆腐品牌主要属于商标分类的第29类(2913)。榜单更新时间:2024年05月21日(每月更新)
火宫殿始于1577年,中华老字号,集汉族民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的大众场所,其以臭豆腐为代表的风味小吃享誉三湘,火宫殿美食经代代匠心传承与发掘,现已拥有300余种湘风小吃,100余种传统经典湘菜,成为湖湘小吃的王国、传统湘菜的首府,是被长沙人民赞誉为“福寿之地”、“吉祥之门”的“长沙客厅”。
  • 发源地: 长沙市
  • 创立时间:1577年
  • 企业领导:刘 * 初
诞生于2010年,华中地区名小吃品牌之一,臭豆腐行业知名品牌,专门从事餐饮连锁管理、特色食品开发及销售的创新型实体企业。黑色经典拥有专业的研发团队和营销服务团队,通过对臭豆腐传统制作方式改良研制出的“灌汁臭豆腐”深受广大食客的认可,现已在全国开设数千家连锁门店。
  • 发源地: 长沙市
  • 企业领导:钱 * 军
臭豆腐制品行业佼佼者,集研发、生产、销售于一体的大型食品生产企业。聚美合参与了《长沙臭豆腐地方标准》、《长沙臭豆腐生产卫生规范》、《长沙臭豆腐生产卫生规范》等地方标准和团体标准的起草工作,目前已自建多条规模化生产线,产品涵盖臭豆腐生坯、即食臭豆腐、臭豆腐配料等多种产品,在全国多个省份和城市均有布局。
  • 发源地: 长沙市
  • 企业领导:林 *
文和友成立于2011年,致力于传统民俗餐饮文化的研究,中国小龙虾市井文化代表品牌,专注地域民间小吃,结合潮流文化,形成“文和友餐饮模式”。拥有文和友老长沙油炸社、文和友龙虾馆、文和友老长沙大香肠、文和友老长沙臭豆腐、MĀMĀCHÁ、湘春酒家、六点左右手打吐司、拙艺面点等品牌。
  • 发源地: 长沙市
  • 创立时间:2011年
  • 企业领导:文 * 然
豆制品行业标准起草单位之一,集研发、生产、销售于一体的大型豆制品生产企业。祖名拥有多条专业的豆制品自动化生产线,主要生产生鲜豆制品、休闲豆制品、植物蛋白饮品、发酵腐乳制品、生鲜豆芽产品等多种产品。所有产品除满足国内需求外,还远销美国、加拿大等国家和地区。
  • 发源地: 杭州市
  • 创立时间:1994年
  • 企业领导:蔡 * 明
华中地区历史悠久的臭豆腐品牌,专注于特色小吃餐饮及真空熟食包装食品加工制作的现代化企业,其臭豆腐以焦脆而不糊、细嫩而不腻的特点享誉全国。罗家臭豆腐拥有丰富的豆腐制作经验和自创卤水配方,目前旗下数百家门店已遍布全国三十多个省市及海外市场。
  • 发源地: 长沙市
  • 企业领导:罗 *
国内颇具实力的豆制品供应商,致力于包装食品开发、生产、销售的综合性产业企业。彭记轩下设规模化生产车间及自动化生产线,旗下产品均以民间豆腐制作工艺辅以现代化技术制作而成,目前已开发出手工豆腐干、酸枣糕、臭豆腐、手撕素肉等多款产品,销售渠道遍布全国数十个省市。
  • 发源地: 长沙市
  • 企业领导:刘 *
良品铺子创立于2006年,专注于从全球30个国家、地区优选好原料,为消费者提供高端零食。目前已形成覆盖肉类零食、坚果炒货、糖果糕点、果干果脯、素食山珍等多个品类、千余种的产品组合,连续多年位居高端零食市场前列。良品铺子在线下开设了数千家门店。
邬辣妈成立于2005年,专业生产麻辣熟食的农业产业化企业,围绕麻、辣、香、鲜、嫩的口味,自主研发生产和销售麻辣豆制品、麻辣鱼制品、麻辣肉制品、麻辣面制品等系列产品。目前公司休闲麻辣豆制品已成功进驻全国大型商超。
  • 发源地: 长沙市
  • 创立时间:2005年
  • 企业领导:邬 * 明
成立于2001年,鱼类休闲食品行业知名品牌,专业从事鱼制品、鱼糜制品、肉制品、豆制品、速冻食品生产和加工的高新技术企业。公司拥有较强的研发实力和生产能力,旗下鱼糜制品、休闲鱼零食、水产预制菜等系列凭借优良的品质和别具一格的湘味特色而畅销于全国二十多个省市和地区。
  • 发源地: 岳阳市
  • 创立时间:2001年
  • 企业领导:李 * 雄
臭豆腐相关推荐
小编精选
关注TOP
臭豆腐为什么这么臭 臭豆腐的制作过程
臭豆腐阵阵“飘香”,很多人都得掩鼻绕着走,一旦吃上,还真是回味。臭豆腐为什么这么臭?这是由于豆腐发酵过程产生的,各地的臭豆腐的制作过程也有所差别。臭豆腐虽然风味独特,但吃多了也有危害,特别是一些小作坊路边摊的臭豆腐,卫生安全没有保障,慎吃为好。下面,就和Maigoo小编一起来了解一下臭豆腐的有关知识吧!
臭豆腐 豆制品 ★★★
3290 145
长沙臭豆腐的制作方法 臭豆腐的安全隐患有哪些
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。臭豆腐的制作方法并不复杂,许多街边小摊就能制作,关键是豆腐的选择和卤汁酱汁的调制,长沙臭豆腐的酱汁配方是比较讲究的。臭豆腐虽然好吃,但也有不少安全隐患,比如加入青矾、细菌感染等,建议不要多吃。下面一起来了解一下长沙臭豆腐吧!
豆制品 小吃
397 21
臭豆腐的酱汁秘方 臭豆腐汤汁怎样熬的
臭豆腐是一种非常好吃的食物,它的美味之处就在于它酥脆的外皮和可口的酱汁、汤汁。我们在制作臭豆腐的时候一定要好好的调制它的酱料,它很大程度上决定了臭豆腐的美味程度。那么臭豆腐的酱汁怎么做呢?臭豆腐汤汁怎样熬的?下面就跟着小编一起了解下吧。
臭豆腐 豆腐
1.6万+ 15
青方腐乳是什么 青方臭豆腐怎么做
青方腐乳,俗称臭豆腐,是腐乳的一种,它风味奇特,与众不同。酿造出来的青方腐乳具有刺激性的臭味,颜色青色或豆青色,故而得名。青方腐乳采用优质大豆为原料,利用五通桥毛霉菌发酵,自备优质卤汤汁作为辅料,经过磨浆、成坯、培养、前期发酵、腌渍、装坛、后期发酵等主要工艺,同时,在制作时,不断添加黄浆水、盐硝,使洁白的豆腐呈现豆青的颜色。
臭豆腐 腐乳
2.1万+ 169
毛豆腐与臭豆腐的区别 毛豆腐怎么做好吃
毛豆腐与臭豆腐都是发酵豆腐,但它们发酵的方法不同、菌种不同。毛豆腐是用米醋发酵的,而臭豆腐用的是苋菜腌制的,臭卤发酵的。此外,毛豆腐的外表皮有一层白色茸毛,而臭豆腐没有白毛。毛豆腐闻起来与普通豆腐无异,而臭豆腐奇臭无比。下面小编就来细说毛豆腐与臭豆腐的区别及毛豆腐的做法。
臭豆腐 腐乳
3752 73
臭豆腐是哪里的特产 臭干子是怎么变臭的
臭豆腐是中国传统特色小吃,在全国各地很多地方都有臭豆腐,但只是湖南长沙地区的臭豆腐相当有名,深受大家的喜爱。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。
臭豆腐 小吃
1348 15
全国臭豆腐十大排名 中国各地最好吃的十种臭豆腐推荐
臭豆腐是我国传统特色小吃之一,名虽俗气,却外陋内秀,平中见奇,具有“闻起来臭、吃起来香”的特点,那么,哪里的臭豆腐好吃?Maigoo网编推荐国内好吃的臭豆腐有长沙臭豆腐、绍兴臭豆腐、徽州毛豆腐、南京臭豆腐、北京臭豆腐、云南臭豆腐、台湾臭豆腐、香港臭豆腐、毕节臭豆腐、邢营臭豆腐等,喜欢吃臭豆腐的朋友不要错过哦!
臭豆腐 中国十大 ★★★
3034 9
十大热门臭豆腐产品排行榜 值得入手的臭豆腐推荐
2024十大热门臭豆腐品牌产品排行榜出炉了,上榜的品牌有火宫殿、黑色经典、聚美合、文和友、祖名等,本臭豆腐榜单由CNPP大数据平台提供产品数据支持,通过系统整理各大电商平台的臭豆腐产品,综合依据了臭豆腐产品的价格档次、人气销量、品牌知名度、用户口碑评价等各项实力数据情况作为参考。臭豆腐产品排行榜仅供参考,仅只展示系统整理收录的臭豆腐产品进行推荐,排名不分先后,仅供参考,如有因产品未收录、未推荐等疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。
买臭豆腐什么牌子的好?臭豆腐品牌产品推荐
臭豆腐行业品牌众多,如何选购到质量好的臭豆腐品牌产品,消费者在选购时可能会面临选择难题,不知道该买臭豆腐什么牌子的好?通过由买购网maigoo数据研究提供的品牌榜单及结合电商上产品数据参考,小编精心整理得出部份值得买的臭豆腐品牌,助你挑选到称心如意的臭豆腐品牌产品,排名不分先后,仅给你提供参考!
臭豆腐十大热门网店排行榜 臭豆腐好店推荐
2024年十大臭豆腐网店排行榜出炉了,本臭豆腐网店榜单由大数据平台提供店铺数据支持,依据了臭豆腐网店的产品销量、店铺设计形象、用户评价/关注度、物流/售后服务、诚信经营等各项实力数据作为参考,由maigoo网进行综合整理而成的臭豆腐品牌网店排行榜名单。10大好牌子臭豆腐网店数据仅展示系统收录的店铺进行推荐,排名不分先后,如有疑问欢迎在末尾评论指正。
臭豆腐的制作方法

一、长沙臭豆腐的制作方法

1、湖南长沙臭豆腐的卤水配料,是采用豆豉、纯碱、青矾(经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了)、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。

2、将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。

3、将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个小时,夏季约浸泡2小时左右,冬季约需6~10个小时,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间钻一个洞,将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀,放在豆腐洞里即成。

4、卤水制法:以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。

二、臭豆腐乳有什么好处

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。

吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明,臭豆腐一经制成,营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程,从而诱发老年痴呆。而除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。

三、臭豆腐对人体有害吗

臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是不吃为好。

研究证明,豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,吃了对健康并无益处。此外,胺类物质存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。

四、如何辨别有毒臭豆腐

1、看:臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常,或者是红褐色有沉淀,它们基本都分层;这些都属于不正常的。

2、嗅:闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。

3、掰:掰开豆腐看一看,里面是否较白味浅,如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外,有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。为了健康,还是去臭豆腐品牌店购买为好。