青方腐乳是什么 青方臭豆腐怎么做
青方腐乳,俗称臭豆腐,是腐乳的一种,它风味奇特,与众不同。酿造出来的青方腐乳具有刺激性的臭味,颜色青色或豆青色,故而得名。青方腐乳采用优质大豆为原料,利用五通桥毛霉菌发酵,自备优质卤汤汁作为辅料,经过磨浆、成坯、培养、前期发酵、腌渍、装坛、后期发酵等主要工艺,同时,在制作时,不断添加黄浆水、盐硝,使洁白的豆腐呈现豆青的颜色。
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臭豆腐能放多久 臭豆腐如何保存
臭豆腐是民间的一大特色美食,和榴莲一样,虽然闻起来臭臭的但吃起来却是非常美味可口,臭豆腐买回来没吃完怎么保存呢?臭豆腐由于浸卤后含有一定的盐分,因此不易酸败馊变。如果臭豆腐不立即食用,可立即将豆腐放入冰箱,进行低温保存,存放时间在两天左右即可。
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