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胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉，胡椒粉又是世界上主要调味香料。胡椒粉是厨房常见的调味品，厨房调味品的保存很重要，胡椒粉需要放在干燥的地方，避免受潮、避免阳光直射，如果胡椒粉较多，可以取少部分日常使用，大部分密封保存，能存放的更久。

胡椒是日常生活中常见的一类调味品，胡椒粉还有一个名字叫古月粉。胡椒是一种热带植物，胡椒树取下的胡椒颗粒，经过机器的碾压，制作成粉，就做成了胡椒粉。胡椒粉味道比较辛辣，属于热性食物，具有温中、下气、消痰、解毒等功效；除了内服以外，胡椒粉还可以用来外敷，例如疮肿、毒蛇咬伤、狗咬伤等等，都可以用来缓解毒素的蔓延。

胡椒粉在使用过程中，作为一种鲜辣的形式存在，在那些荤菜中，胡椒粉的使用非常普遍。胡椒粉可以分为白胡椒和黑胡椒两种，胡椒的果实在没有完全成熟时，把果实摘下来，放入沸水中浸泡5～8分钟，然后再放太阳下晒干或用火焙干，胡椒慢慢收缩并变成黑色，就是黑胡椒；等到胡椒果实完全成熟，变成鲜红色时，将胡椒果实摘下来除去果皮，再将留下的种籽晒干即成白胡椒。白胡椒磨成粉就是白胡椒粉，一般是磨成细粉。

胡椒是生活中很常见的一种佐料，性辛温。胡椒粉温中散寒、助消化、可以解鱼虾肉毒、止痛、消痰，既可以药用也能当成一种调味品食用。常见的胡椒猪肚汤可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。除此之外胡椒还能做成瘦肉胡椒老鸡汤、桔梗胡椒牛肉汤、胡椒荷包蛋汤、胡椒萝卜牛肚汤等，但是要注意黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。

花椒是我们厨房里经常见到的一种调味品，花椒有什么功效与作用呢？花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。花椒性温，具有一定的驱寒暖胃的功效，还能有效治疗女人痛经问题，花椒水还能有效治疗冻疮问题，还能祛痘，而且有一定治疗打呼噜的功效。