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寿司海苔是用烤紫菜制作而成的美食，寿司海苔的做法有很多，常见的有起士寿司海苔、肉松寿司海苔、火腿寿司海苔等等。卷寿司是制作寿司海苔的重要步骤，海苔应当按直纹卷起，否则海苔容易裂开，破坏外观。如果卷的不紧，寿司会散掉。寿司海苔是一种常见的食材，其味儿较为鲜美，热量也低，且含有丰富的维生素、核黄素和尼克酸等，适合减肥瘦身的人食用。判断海苔的质量一般是看它的颜色、色泽、香味和口感，这些外观特征是由海苔的内部因素如蛋白质、氨基酸以及色素等成分的含量决定的。质量好的海苔，外形整齐，颜色乌紫或乌黑；表面有明亮的光泽；闻起来香气扑鼻，且香味越好等级越高；质地脆爽而润泽，放入口里很快溶化，鲜香满口。