沈大成米糕热门产品榜 沈大成米糕哪款好

米糕用大米或糯米为原料蒸制而成，是比较容易变质的，在常温下大概能放一天左右，即使放进冰箱也只能放两三天，因此米糕不要一次买太多或做太多了，以免浪费。米糕放冰箱保存的话，需要先用保鲜膜封装好，然后放入密封性好的铁盒里，放入冰箱冷藏，避免和有刺激性味道的食品放在一起，保存时还要注意避免米糕受潮。下面一起来了解一下米糕怎么保存吧。

米糕是用米制成的糕点，是我国的传统食品之一，现在全国各地都有米糕，并不好说是哪里的特产，一般认为起源于江南地区，后来逐渐发展到全国，各地都有了不同特色的米糕，比如四川的凉糕、陕西的镜糕、江苏的大方糕、潮州的云片糕、贵州的竹叶糕等。米糕历史悠久，早在周朝时就有了。下面一起来了解一下米糕是哪里的特产以及米糕的历史文化吧。

米糕蒸多长时间要看米糕的大小，小于30厘米的小米糕一般蒸20分钟左右就够了，大一点的则需要20~30分钟，更大的时间要更长，具体多长时间可以用筷子插一下试试看熟没熟。蒸米糕的时候要注意，一定是热水上锅，冷水上锅直接蒸的话，加热时会产生蒸汽进入米糕，影响口感。下面一起来了解一下米糕需要蒸多久以及蒸米糕冷水上锅还是热水上锅吧。

在家自己做米糕的时候，需要对制作米糕的米糊进行发酵，一般发酵所用时间要看温度，大概在1-2小时左右，可以通过手压看是否回弹或看膨胀大小来判断是否发酵好了。如果米糕发酵发不起来的话，可以加入白酒、白糖和酵母或无铝泡打粉来帮助发酵；如果米糕发酵过头了，已经上锅蒸了就无法补救，没有蒸的话可以放入少量小苏打帮助中和。下面一起来了解一下米糕发酵的知识吧。