米糕需要蒸多久 蒸米糕冷水上锅还是热水上锅

一、米糕需要蒸多久

米糕是一种用黏性大的米或米粉蒸成的美食，因为加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样而深受欢迎。米糕的做法也不难，在家就可以自己蒸，不过蒸米糕的时间要注意控制好，那么蒸米糕要多久时间呢？

一般来说，在家里做米糕时，可以根据米糕的形状和体积来判断米糕需要蒸多久才能出锅：

1、如果米糕的形状小于30厘米，放入锅内后只需蒸20分钟左右，以确保米糕完全成熟，可以取出食用。

2、如果米糕比较大，55~70厘米，这种米糕的制作时间会稍长一些。在20分钟的基础上再加上10分钟，总共将近30分钟。

3、如果米糕特别大，大于70厘米则需要更长的时间来蒸。

判断米糕是否煮熟很简单，你只需要用筷子插一下米糕，如果感觉很干，那就说明米糕已经煮好了；如果感觉有点粘，那说明还需要蒸一会儿。

二、蒸米糕冷水上锅还是热水上锅

蒸米糕的时候，很多朋友不知道是冷水上锅直接蒸还是要用热水蒸，其实一般建议热水上锅比较好，这样蒸出来的米糕会软糯甜。

如果直接用冷水放入锅中，加热时会产生蒸汽，进入糕点，最终蒸出的糕点非常柔软、腐烂，可能不会成型，影响口感。

三、米糕蒸好需要闷一会吗

需要。

米糕是蒸制的，蒸好后不要马上拿出来，建议闷一会，大概5到10分钟左右，这样可以防止表面回缩。