乳制品有哪些 市面上常见的乳制品清单大全

黄油因为名字有多种叫法如牛油，而且包装也有多种，故经常让人混淆。常见的包装有条状、块状、盒装。根据是否有盐，分为有盐黄油、无盐黄油。黄油还具有很好的乳化性，所以它可以抹在面包上、煎牛排、做西点、做面包等。

市面上最最常见的乳制品就是牛奶了，牛奶其实分为很多种，有全脂的、脱脂的、添加了很多糖的、无糖的等等。其实小编这里建议大家还是喝纯牛奶比较好哦，因为纯牛奶是最多的能够保存牛奶营养的乳制品，是确实对我们的身体比较有益的食品。

炼乳我们大家都很熟悉，它是“浓缩奶”的一种。国内大部分炼乳产品都是罐装或者罐头装。一般国内的餐馆的吃法是涂抹在小馒头上，可以增加甜度和奶香气。炼乳的特性是消化性好，且不引起牛乳过敏，若添加必要的维生素，非常适合哺婴及病弱者饮用。

奶酪又名乳酪，或译称芝士、起司、起士，是多种乳制食品的通称，也是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，基本上排除了牛奶中大量的水分，含有丰富的蛋白质和脂质，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。

它是新鲜牛奶中分离出的乳脂肪，根据其含量不同一般分为稀奶油和奶油两种。 奶油含有20种以上的脂肪酸并且低碳链的脂肪酸含量多达15%，所以奶油具有特殊的香味和柔润的质体。由于奶油具有良好的乳化性、充气性、润滑作用和起酥性等，所以它也是冰淇淋、雪糕等冷冻食品、西餐和各种糕点不可缺少的原料。