蛋黄酱是一种常见的
调味品,其色泽淡黄,柔软适度,呈粘稠态,口感黏稠有韧性,滑爽香甜,回味浓厚,适合喜欢吃西餐的朋友。可以调制出名目繁多的美食,购买蛋黄酱最常见就是制作沙拉,还可以加入切细的洋葱、腌胡瓜、煮鸡蛋、芹菜等。以蛋黄酱为基本原料,可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等,可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。蛋黄酱含有极高的热量,如果多吃会对健康造成危害。市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油,导致其中所含热量越来越多,所以要慎重选购。
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