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大豆按照其子叶的颜色分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种，青豆就是种皮为青绿色的大豆。青豆，又名青大豆、大豆、豌豆，颜色呈青色，外形小颗浑圆。青豆的做法有很多，不管是青豆虾仁，还是作为零食的蒜香青豆都受大众喜欢。那么，青豆的营养价值有哪些？青豆的食用禁忌是什么？快来和Maigoo小编一起来了解一下青豆的基本知识吧！

豌豆是一种常见的家常菜食材，豌豆口感脆甜，全身是宝，营养丰富。新抽芽的豌豆苗，豆荚，以及内里的豆子都可以食用。豌豆的别名有很多，被称为青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，下面maigoo网编辑为大家详细介绍豌豆是什么豆，豌豆的功效与作用，以及新鲜豌豆怎么吃，一起来看看豌豆知识百科吧。

青豆是豆类的一种，它的营养价值比较丰富，味道也很可口，因此很多菜肴里面都会加入青豆，不过青豆要想做的好吃，也需要注意方法和食材的搭配，一般青豆经常与猪肉、虾仁、鸡蛋等食材一起炒，也可以做成青豆汤或青豆包，下面为大家介绍了几种家常的青豆做法，一起来了解一下青豆怎么做好吃吧。

青豆的做法有很多，水煮是比较常见的一种，煮好的青豆调味后就可以直接当零食吃，也可以作为食材与其他食材一起炒菜吃。煮青豆一般放在锅中，待水沸腾后再放入，煮十分钟左右即可，如果是放高压锅中煮四五分钟就能搞定。煮青豆的时候，要想保持青豆颜色不变黄，需要注意用新鲜的嫩青豆，不要冷水下锅煮，锅中放少量盐或油，煮熟后迅速冷水过凉。下面一起来了解一下青豆要煮多久才熟吧。

豌豆是重要的栽培作物之一，种子及嫩荚、嫩苗均可食用，按种皮颜色可分为白豌豆和青豌豆，新鲜豌豆圆润，口感细腻，味道鲜美，十分诱人，与多种食材都可以进行搭配，那么豌豆多少钱一斤呢？豌豆的批发价在2元/斤左右，零售价格稍贵，一起和小编来看看吧。