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粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品，非常好吃。其中，红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品；适用于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多；适用于熬菜，烹炒和凉拌菜用。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，所以粉条与白菜、土豆、猪牛羊肉等混合炖制，味道鲜美。优质粉条呈半透明状而且有光泽，颜色偏黄，接近淀粉原色；粉条整齐，断头很少；柔韧性好，不容易折断。另外，优质粉条有豆薯类淀粉应有的香味，没有任何异味，而劣质粉条没味或者有异味。