陶陶居老婆饼热门产品榜 陶陶居老婆饼哪款好

老婆饼作为一道美食，很多人都爱吃，在家自己做的时候却发现，烘烤完后，饼里面的糯米馅都爆出来或者流出来了，这是什么原因呢？老婆饼爆馅一般是面团延展性不好、收口没有收紧、馅放太多了、馅包不均匀、没有在饼坯上划刀口五个原因，要想解决还要从这几方面入手，注意面粉的选择、收口的手法等。下面来了解一下老婆饼怎么做不爆馅吧。

传统特色潮州名点老婆饼的馅料是采用冬蓉馅，是由老冬瓜、猪油、细砂糖、熟瓜子仁、熟芝麻、糯米粉等拌匀而成的。老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。老婆饼的做法不是很复杂，但也比较费功夫，先准备面粉，水油皮等食材，制作糯米馅，倒入熟芝麻搅匀，盛入盘子里晒凉。制作水油皮，制作油酥，将放凉后的糯米馅均分，将油皮和油酥等量均分。将水油皮包裹油酥，卷成条状，将油皮压成饼状，擀成面皮，放入糯米馅，压成盘状，放入烤箱，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱中烤熟即可。

老婆饼是一道特色的美食，脱胎于潮式月饼，正宗老婆饼的产地一般公认是广东的潮洲地区，因此也称潮洲老婆饼，相传是一位潮州籍的点心师傅的老婆依照家乡小吃的做法做出来的，不过随着老婆饼的广泛传播，也有了港式、台式、澳式等多种不同的老婆饼。老婆饼口感酥松，层次感十足，吃起来香糯甜软，还有改良过的其他口味，如紫薯馅、豆沙馅等，都很好吃。下面来了解一下老婆饼是哪里的特产吧。

相信大家应该都有吃过老婆饼，也有很多人调侃“为什么老婆饼里面没有老婆？”、“吃了老婆饼就有老婆吗？”既然没有老婆，那老婆饼为什么要叫老婆饼呢？其实老婆饼是广东潮州地区的一种特色传统名点，关于它的名称由来，下面就来一起了解下。

老婆饼根据馅料的不同有很多种口味，香甜可口的奶黄馅老婆饼就很受大家欢迎，制作时先要提前做好奶黄馅，奶黄馅是用鸡蛋、白糖、油、糯米粉、奶粉和牛奶制成的，制作时注意搅拌成无颗粒状态再上锅蒸熟。奶黄老婆饼的关键就是奶黄馅的制作，除此之外，还要注意油皮、油酥的制作和面粉和面的诀窍。下面来了解一下奶黄老婆饼的做法窍门吧。