陶陶居老婆饼热门产品榜 陶陶居老婆饼哪款好

老婆饼又称冬茸酥，这是一个雅号，因为老婆饼起初是用冬瓜角做的，后来做老婆饼也会用到冬瓜糖，因此叫它冬茸酥，不过大家还是更倾向于老婆饼这个接地气的名字。用冬瓜糖做老婆饼并不难，一般将冬瓜糖切碎后与熟糯米粉拌匀，炒成光滑的团状，再制作油皮、油酥，包裹馅料烤制即可。下面来了解一下冬瓜糖做老婆饼的方法吧。

传统特色潮州名点老婆饼的馅料是采用冬蓉馅，是由老冬瓜、猪油、细砂糖、熟瓜子仁、熟芝麻、糯米粉等拌匀而成的。老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。老婆饼的做法不是很复杂，但也比较费功夫，先准备面粉，水油皮等食材，制作糯米馅，倒入熟芝麻搅匀，盛入盘子里晒凉。制作水油皮，制作油酥，将放凉后的糯米馅均分，将油皮和油酥等量均分。将水油皮包裹油酥，卷成条状，将油皮压成饼状，擀成面皮，放入糯米馅，压成盘状，放入烤箱，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱中烤熟即可。

相信大家应该都有吃过老婆饼，也有很多人调侃“为什么老婆饼里面没有老婆？”、“吃了老婆饼就有老婆吗？”既然没有老婆，那老婆饼为什么要叫老婆饼呢？其实老婆饼是广东潮州地区的一种特色传统名点，关于它的名称由来，下面就来一起了解下。

吃过老婆饼的朋友都知道，老婆饼是甜的，那种甜糯的口感很让人喜欢，不过对于担心糖分摄入过量的朋友来说，还是无糖老婆饼比较好。老婆饼的升糖指数相对是比较高的，一般为56-59左右，属于中升糖指数食物，无糖老婆饼虽然稍微健康一些，但也不建议高血糖和糖尿病患者吃。下面为大家介绍无糖老婆饼的做法，一起来看看吧。

老婆饼在各地有不同的做法，除了传统的潮式老婆饼外，港式老婆饼也是很出名的。港式老婆饼的特色在于它是糖馅的，吃起来比较甜，糖馅的馅心还有点儿流淌的感觉，吃起来饼皮疏松化渣，馅心滋润软滑，甜而不腻。港式老婆饼的做法并无太大不同，关键是糖馅的制作与猪油起酥。下面一起来了解一下港式老婆饼怎么做吧。