刀削面热门网店推荐榜 2026年值得收藏的十家刀削面店铺

刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。刀削面的原材料一般为小麦面粉。小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。而市面上售卖的多为刀削挂面，为机械化生产，其外形为波浪状，中厚边薄，且口感极似手工刀削面，劲道、爽口、顺滑。此种刀削面比较适合家庭购买，方便储存也方便制作，无需外出也可吃到劲道的刀削面。