意大利面的家常做法 意面种类及食用注意事项

意大利面是由杜兰小麦制成的面食，这种小麦具有高密度、高蛋白质和高筋度等特点，制成意大利面之后颜色呈黄色，经久耐放。

意大利面种类有很多，色黄耐放，常见有螺丝型、弯管型、蝴蝶型、空心型等，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

普通面条是一种细若发丝、洁白有韧性并且耐存放、耐煮的手工面食，它有圆的有细的，也有宽的和扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。【详细>>】

通心粉是意大利面的一种，是西方国家作为主食的食物之一，并不能说意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一种而已。【详细>>】

用料：意大利面300g；猪肉100g；西红柿1个（切丁儿）；洋葱半个（切丁儿）；牛油1小块；食盐适量；番茄酱3勺；黑椒粒少许；白砂糖少许；葱头1个；鸡粉少许。

步骤：

锅里注水烧开，放入意面煮8分钟左右无硬心儿捞出过凉沥干，用碟子盛好备用。

猪肉剁碎、加部分盐、葱头、鸡粉、白糖腌制一下。

烧热锅放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出来；依次倒入洋葱粒、不停翻炒，再倒入番茄粒炒起沙，加点水，鸡粉熬煮片刻，再放点番茄酱、黑胡椒粉粒拌匀关火。在煮好的意面上淋肉酱拌匀即可。【 详细>>】

意大利面图片

用料：意大利面250g；番茄3个（切丁儿）；番茄酱3勺；肉末少许；洋葱半个（切丁儿）；盐少许；黑胡椒少许；食用油少许；黄油少许；料酒少许；淀粉少许。

步骤：

意大利面沸水入锅，锅里加入盐，按面条包装的说明煮熟捞出，用食用油拌一下待用。

将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下；平底锅内下黄油融化；下肉末炒至变色；下洋葱炒软后加番茄块炒出汁；倒入番茄酱继续炒入味。将面条放入一起炒均匀入味，再加少许黑胡椒出锅。

小贴士：Maigoo美食编辑提醒，用橄榄油拌面条比较好，营养又健康；没有的话用色拉油代替也行。【详细>>】

用料：意面250g；大虾适量（去皮）；肉馅少许；洋葱半个（切丁儿）；西红柿3个（切丁儿）；罗勒适量；黑胡椒粉少许；番茄酱3勺；盐少许；奶酪少许；橄榄油少许。

步骤：

锅内少许油放入肉馅煸炒至8成熟；放入洋葱丁儿煸炒出香味儿；放入西红柿丁儿慢慢炒转至中火慢慢熬制；放入浓缩番茄酱；翻炒使番茄丁儿慢慢与汤汁融合；放入大虾快速翻炒；待用。

锅内放入水，水开后放入意面煮8分钟左右无硬心儿捞出；沥干水分放入少许橄榄油并快速搅拌。

将意面放入熬好的浓汤汁快速翻炒，使之融合在一起关火，撒上奶酪即可。【详细>>】

【牛肉意大利面】【黑胡椒意大利面】【大蒜奶油意大利面】

【菠萝拌意粉】【蛤蜊意大利面】【通心粉的做法】

意大利面酱种类很多，按照颜色可以分为红酱、青酱、白酱和黑酱等；按口感风味分为甜椒意粉酱、波伦亚肉末意粉酱、拿破仑意粉酱、热那亚风味酱、紫苏意粉酱、橄榄意粉酱等。下面介绍几种常见的意面酱做法。

食材：高汤一碗，黄油2匙，白酒1大匙，西红柿2个，西红柿酱1匙，洋葱碎1个，蒜6颗，西芹碎和欧芹碎，意式香料适量。

做法：蒜和洋葱切末；小火热锅融化黄油，加入蒜和洋葱碎炒香，加入西红柿和西红柿酱炒一下后，放入其他材料煮稠即可。

在红酱的基础上，加入炒熟的牛肉末即可。

食材：动物黄油2匙，牛奶600ml，动物奶油50ml，白酒1匙，洋葱碎半个，蒜2颗，面粉4匙，西芹碎和欧芹碎，意式香料适量。

做法：蒜和洋葱切末备用；黄油放入锅中小火融化，加入蒜和洋葱炒香，再加入面粉炒匀；加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮浓稠即可。【详细>>】

意大利面的种类比较多，有直、弯、扁、圆、蝴蝶结、贝壳、螺丝、小车轮、空心管等，颜色有黄、红、绿、白等，但是在选择意面的时候，都是需要注意以下三点。

看包装说明。先看营养表，同样重量的面，原料简单的含有更高的营养成分；其次看生产时间等。

看酱的口味。宽面厚酱，轻面轻酱，小号通心粉搭配简单的橄榄油和罗勒口味酱，粗的长面和西红柿酱比较配。

看产品价格。正宗的意大利面价格相对来说是比较高的，MAIGOO编辑提醒选购的时候不要贪便宜。【详细>>】

煮意面要热水下锅。不管是新鲜的意大利面还是干的意大利面，要等水烧开了再下锅。

意大利面种类比较多，不同的意面煮熟时间不一样，买购网美食编辑建议，根据包装袋上的推荐时间来决定，想吃软一点可以多煮1-2分钟即可。【 详细>>】

通心粉是需要提前泡的。通心粉相对于其他的面条来说比较难熟，所以先将通心粉泡一段时间，再煮熟速度会快一点。泡的时间长一些就可以减少蒸煮的时间，反之亦然。【详细>>】

意大利面的热量不算高，100克意大利面仅有154 大卡。

意面的原料是硬小麦，含糖量不是特别高，但不是自己做的意大利面酱，含糖量普遍较高，食用需谨慎。

100克米饭有120打卡，100克意大利面仅有154 大卡。所以意面的热量更高些，但买购网编辑提醒，米饭的主要成分是碳水化合物，人体容易吸收，饿得快，而同等分量的意粉则更抗饿。

可以吃，但要注意意面热量不算高，减肥的话还要少吃高热量调味料。减肥期间可以选择无油意大利面、菠菜口蘑意面等。【详细>>】

黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。