手擀面,是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成,口感筋韧,面香浓郁。网购的手擀面多为
挂面,采用仿手擀工艺,使得面条劲道弹滑,耐煮不易糊汤,口感爽滑,在家也能轻松做出一碗美味的手擀面。在选购手擀面时,应留意其原料是否为优质小麦粉,优质小麦粉做成的手擀面麦香浓郁,口感爽滑,筋气十足。此外,还应注意手擀面营养成分表中的钠含量,手擀面在生产过程中,会加入大量食盐,使面条更容易储存,看起来更白亮,但长期摄入对身体不好。