汕头澄海区七大特产

澄海猪头粽又名首花，猪肉粽，是广东潮汕著名的传统小吃之一，历史悠久，驰誉中外，也是汕头澄海区著名的特产小吃，尤其以樟林老喜利和澄城老山合最为著名。猪头粽主要用鱼露、酱油、白糖、高粱酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多种香料制作而成。澄海猪头粽以澄城的“老山合”、樟林的“喜利”、莲阳的“老雷”等店所产的比较有名。它们都是自清代以来一直营业的老店。这些名店制作的猪头粽，销往全国各地并远销东南亚及欧美等国。详细

澄海狮头鹅是汕头市澄海区著名特产，是潮汕地区著名的农产品特产，潮汕狮头鹅历来闻名遐迩，甚至被誉为“世界鹅王”，其中又以澄海县国营白沙良种禽场饲养的“白沙狮头鹅”和月浦村的狮头鹅最为出名。澄海是国家级禽畜遗传资源保护品种“澄海系狮头鹅”保种育种最大基地，也是广东省狮头鹅的最大产区，其特点是体形大、头大、眼绿蹼阔、肉质鲜嫩、经济价值高，鹅脚和鹅肠是潮汕名菜“脱骨鹅掌”和“鼓汁鹅汤”的独特原料。用澄海狮头鹅制作的澄海卤水，是潮汕卤水中比较有特色和代表性，具有入味足、色泽重、味清香偏咸的特点。

樟林林檎原产于檎林老巷，是潮汕名果，学名番荔枝，果肉洁白，如膏似脂；果味清润，冠饴胜蜜。樟林林檎名播远近，尤为海外侨胞常念不忘，是汕头澄海区著名的特产水果。每年4月开始萌发新叶、开花、坐果，9月可陆续采摘。据Maigoo小编了解，樟林林檎于1986年参加全省优稀水果评比获“广东省优稀水果优质品种奖”。

苏南朥糕是一种风味独特的糕点食物，是潮汕朥糕的一种，在潮汕朥糕群中，澄海苏南朥糕最为出名，它又白又润，甜而不腻，是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等原料制作的，尤以涂城人杜光华的“光华”店所产朥糕为佳。光华朥糕有冰凉、柔润之特点，又有凉喉解毒的作用，亦称“凉喉糕”。光华朥糕分乌豆沙、芝麻两种，乌豆沙质细如泥，厚朥精制后必窖藏一至三年后方能采制，可以说是汕头澄海区赠送亲朋好友不错的手信礼。

潮汕地区有一种有名的海货，那就是紫菜，以汕头莱芜的紫菜最为出名，而且这也是紫菜的主要产地之一。莱芜紫菜生于莱芜岛周围水中石头之上，尤以东屿居多，菜叶墨绿，薄细，柔韧。晒干后色泽深紫，透亮，无沙。吃用柔脆适中，味道清甜鲜口，营养丰富，富有含蛋白质，碘及多种维生素，无胆固醇，有抗癌功能。一百多年来，名闻海内外，是汕头澄海区著名的海鲜特产产品。

米糍，俗称“米钱”，流行于广东澄海市隆都及莲阳等地，是汕头澄海区著名的特产小吃之一，是用糯米磨粉，加水搅拌成软块状，煮熟后再反复揉拌作为皮，用加油的乌豆沙或瓜丁作馅，再用扁圆体木模印制而成。米糍制成后，再添上一些芝麻，这样吃起来更有一番口味，有香、甜、柔、滑等特点，令人赞不绝口。详细

潮汕酸咸菜是潮菜三宝之一，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴。尤其是澄海外砂酸咸菜历来采用独特的科学腌制方法，质美味香，入嘴清凉可口，更受人们青睐。澄海人制作酸咸菜的历史悠久，制作过程中不添加任何的防腐剂，全套下来都是手工制作。潮汕芥菜其叶丰腴多汁，味微苦清甘，肉厚、质脆而嫩，在澄海县的种植甚多，而澄海酸咸菜正是用澄海本地特产卷心的芥菜作为主要原料，所以别具风味。详细