营养丰富的10种白色食物

山药是营养价值非常高的白色食物之一，被称为“神仙之食”。山药作为高营养食品，含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等，有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。山药分脆性和糯性，脆性山药淀粉含量较少，水分含量相对较多，有较强的脆性，但是韧性较差，一般用来炒菜、溜菜等，淡雅怡人；糯性山药淀粉含量较高，水分含量相对较少，一般常用来蒸熟后直接食用、做甜点、做面点、炖汤，吃起来清香绵软、清甜软糯。 【 详细>>】

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液，是典型的白色食物。牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一，乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，矿物质搭配合理，所含的营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用。Mai goo网小编建议不要空腹喝牛奶，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，喝牛奶前最好吃点儿东西，使奶中营养充分发挥作用，利于消化吸收。 【 详细>>】

雪梨是一种常见的白色水果，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。雪梨果肉乳白色、脆、汁液多，石细胞含量少，风味浓甜、爽口、品质上等，而且营养丰富，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，特别适合秋天食用，可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹，冰糖雪梨就是一道常见的糖水甜品，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成，甘甜可口，具有生津养胃，清热化痰和中止咳的功效，经常吃梨子，有降低血压、养阴清热、润肺养肺的效果。 【 详细>>】

什么白色食物的营养价值高？豆腐是最常见的豆制品，也是一种营养丰富的食材。我国是豆腐的发源地，食用豆腐的历史悠久，主要有口感硬、颗粒粗，常用于炖炸的北豆腐和细嫩、口感软，常用于汤羹的南豆腐，以豆腐为主料的特色菜很多，如山东的小葱拌豆腐，四川的麻婆豆腐，广东的酿豆腐，江苏的文思豆腐等，豆腐是全国各地美食中不可缺少的食材。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。 【 详细>>】

银耳也叫白木耳、雪耳，柔软洁白，半透明，富有弹性，是一种营养丰富的白色食物。银耳气味清香，口感嫩滑，糯性强，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质等多种营养成分，有“菌中之冠”的美称，市场上售卖的大都是经过包装处理过的干银耳，是很畅销干货之一。银耳通常搭配红枣、莲子、雪梨、百合、冰糖等各种食材煮银耳汤，是一种滋补佳品，银耳无论颜色、口感、功效，都与燕窝大致相同，但价格便宜，有“平民燕窝”的美誉。 【 详细>>】

杏仁是一种营养素密集型坚果，杏仁为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子，是一种常见的白色食物。杏仁具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、油脂、不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁、硒等矿物质，尤其是硒的含量为各类坚果之冠，钙含量也比较高。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类，甜杏仁，性平，偏于滋润及养护肺气，作用缓和，其润肠通便之功效较苦杏仁更为显著；苦杏仁性属苦泄，善降气，入肺和大肠，具有止咳通便功能，苦杏仁内服不宜过量，以免中毒。 【 详细>>】

莲子是睡莲科植物莲的成熟种子，是十大高营养的白色食物之一。新鲜莲子味甘微涩，但莲子芯有苦味，吃的时候最好去掉，莲子的营养成分丰富，含有蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、铁、类黄酮以及多种维生素等营养成分，具有补脾止泻，益肾涩精，养心安神，治疗贫血，减轻疲劳之功效。M aigoo网小编提醒，新鲜莲子可以生吃，干莲子可以和其它的食材一起做成炖品，比如银耳或者燕窝，或者和肉类等蛋白质类的食材做成菜肴，不仅美味而且营养可以互补。 【 详细>>】

大米是我国主要粮食之一，分为籼米、粳米、糯米三种，营养十分丰富。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等，中医认为，大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用，经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。 【 详细>>】

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，自然生成的冰糖大多呈白色、透明或半透明状。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用来烹羹炖菜或制作甜点，著名的“冰糖湘莲”是八大菜系中的湘菜珍馐，另外还有如冰糖雪梨、冰糖燕窝等滋补品。冰糖养阴生津、润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用，可用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛，有很强的药理作用，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。 【 详细>>】

鱼肉属于白肉，具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点。鱼肉属于瘦肉型，脂肪含量低，蛋白质含量高，还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡，鱼肉中也含有丰富不饱和脂肪酸，特别是海鱼能保护心血管，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，有效防治动脉粥样硬化。鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。