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十大最受欢迎的豆制品

受欢迎的豆制品有哪些 盘点十大营养又美味的豆制品
本文章由 MAIGOO编辑 上传提供 2022-10-21 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
豆制品是以大豆、豌豆、青豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品,大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品,那么有哪些好吃的豆制品呢?受欢迎的有香干、豆浆粉、黄豆粉、豆腐干、腐竹、豆腐、臭豆腐、豆瓣、豆腐花、腐乳等。下面是MaiGoo网小编整理的十种受欢迎的豆制品,一起来看看豆制品人气排名吧!
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十大最受欢迎的豆制品,是MAIGOO小编主根据各种豆制品在购物平台的市场受欢迎程度、知名度等进行排序推荐,并综合参考互联网相关排行榜进行总结。榜单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/交流。 为我喜欢的投票>>

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十大最受欢迎的豆制品
柔韧有嚼劲/味香味浓推荐:香干炒青椒/芹菜香干炒肉
香干是最受欢迎的豆制品之一,主要材料有豆腐,辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干做法讲究,酱黄豆在水中浸足6-12个小时,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段,需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜,次日再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的香干,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,营养丰富。【 详细>>】
2、豆浆粉
粉质细腻/香甜可口大豆磨浆后干燥而成
豆浆粉主要来源于大豆,制作工艺简单,是将大豆制成豆浆,杀菌后浓缩,最后经干燥制成的粉状即溶速食饮品,健康、营养、便捷。豆浆粉是常见的豆制品之一,热水冲泡即可饮用,经常喝可以增强身体的体质,并且还能够补充身体的维生素和核黄素;豆浆粉中富含钾、镁、钙元素,可以提高脑功能,从而预防很多疾病;豆浆粉中含有大量的纤维素,能有效阻止糖的过量吸收,肥胖的人也可以喝豆浆。豆浆粉生产工艺和流程不断在进步,如今无论是在营养成分、口感、食用便捷程度上都已经超越了现磨豆浆。
质地嫩滑/口感细腻推荐:小葱拌豆腐/肉末豆腐
豆腐是最常见的豆制品,也是一种营养丰富的食材。我国是豆腐的发源地,食用豆腐的历史悠久,主要有口感硬、颗粒粗,常用于炖炸的北豆腐和细嫩、口感软,常用于汤羹的南豆腐,以豆腐为主料的特色菜很多,如山东的小葱拌豆腐,四川的麻婆豆腐,广东的酿豆腐,江苏的文思豆腐等,豆腐是全国各地美食中不可缺少的食材。豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,消化吸收率在95%以上,这样的健康食品一直深受大家的喜爱。【 详细>>】
粉质较粗/豆香浓郁黄豆炒熟后磨制而成
黄豆粉是黄豆炒过后磨制而成的粉末,由于加热和粉碎可以改善香味,也可提高消化率,所以黄豆粉是营养价值很高的豆制品。黄豆粉中所含的不饱和脂肪酸及大豆磷脂,可增强血管弹性,防止血管老化导致血管破裂;含大量膳食纤维,可增加人体的饱足感,促进排便,用来治疗便秘、粉刺有很好的效果,还能减肥。黄豆粉可以直接冲调饮用,加入蜂蜜或冰糖口感更佳;还可以做蘸料,用煮或蒸熟的糍粑或粽子蘸上加入糖粉的黄豆粉,味道更丰富,也可以煮粥、做羹,营养又美味。【 详细>>】
豆腐原味/嫩滑有弹性推荐:香卤豆干/青椒炒豆干
豆腐干是一种传统的豆制品,是豆腐经过处理去掉水分后制成的,mai goo网小编了解到,豆腐干和香干相比,没有加入各种调料,豆香更浓,口感更纯正。去掉水分的豆腐干和豆腐相比,硬中带韧,久放不坏,是佐酒下饭的最佳食品之一,也便于旅途携带和食用。豆腐干味道非常的独特,不仅口味非常好,而且营养也很丰富,在平时如果能够经常吃一些豆腐干,对于身体健康是非常有帮助的,而且豆腐干的吃法也有很多,不管是拌凉菜,还是炒热菜,都色香味俱全。【 详细>>】
口感Q弹/清香怡人推荐:凉拌腐竹/土豆烧腐竹
腐竹又称腐皮,色泽黄白,油光透亮,用清水浸泡3-5小时即可发开,是很受欢迎的豆制品。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感,而且营养丰富,谷氨酸含量很高,常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症,具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味,但是吃腐竹时注意不要与蜂蜜、橙同吃,会影响消化吸收。【 详细>>】
外焦里嫩/鲜而香辣推荐:香菜拌臭豆腐/炸臭豆腐
臭豆腐是一种独特的豆制品,也是中国传统特色小吃之一,具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中,所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味;在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”,臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。我国各地的臭豆腐制作方式、食用方法均有相当大的差异,长沙和南京的臭豆腐相当闻名,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。【 详细>>】
国家地理标志保护产品醇厚鲜辣/瓣粒香嫩化渣推荐:麻婆豆腐/鱼香茄子
豆瓣是以红辣椒、蚕豆、食用盐、面粉等为原料发酵而制成的辣酱调料,是川菜中不可缺少的调料之一。豆瓣以蚕豆为主料,蚕豆含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富,营养很丰富。豆瓣主要用于炒菜,提色增香,烹制回锅肉、豆瓣鱼、麻婆豆腐、鱼香茄子等必备调料;有时也会用于蒸菜,在蒸蛋时可以加入豆瓣提味;还有一种独特的菜品就是油豆瓣,除豆瓣外不加任何其他原料,在豆瓣上淋上香油入锅蒸,饭好时菜也好了,虽然简单但是美味异常,是不可多得的下饭菜。【 详细>>】
细嫩顺滑/豆味香浓推荐:豆花鱼/豆花米线
豆腐花即豆花,是黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,加入盐卤或石膏后凝结而成的稀软固体。豆腐花的味道分成两种,分别是南方口味和北方的口味,那就是南方的甜和北方的咸,这一直都是南北豆腐花差异之争,对南方人来说,撒上一把白糖就可以;而北方人则是加上香菜和酱汁就是一顿美味的小吃。Mai goo网小编了解到,豆花还可以做菜,豆花鱼就是一道川菜特色菜,口味麻辣鲜香,滑爽细嫩;豆花米线是滇菜传统小吃,豆花绵软嫩爽、紧实不松散的口感,为米线增添了更丰富的味觉体验。【 详细>>】
鲜细香辣/浓郁爽滑推荐:腐乳菠菜/腐乳蒸鸡
腐乳又称豆腐乳,是十大最受欢迎的豆制品之一。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类,还有添加糟米的糟方,添加黄酒的醉方,以及添加芝麻、玫瑰、虾籽、香油等的花色腐乳,种类丰富,都香浓细腻,味美可口。腐乳和其它豆制品一样,都是营养学家所推崇的健康食品,它既可单独食用,作为美味可口的佐餐小菜,也可用来烹调风味独特的菜肴,如腐乳蒸腊肉、腐乳蒸鸡蛋、腐乳炖鲤鱼、腐乳炖豆腐、腐乳糟大肠等。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,且极易消化吸收,所以被称之为东方奶酪。【 详细>>】

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