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十大营养根类薯类

十大最有营养的根类薯类食物排行 最健康的10种根薯类食物
本文章由 MAIGOO编辑 上传提供 2022-10-21 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
根类薯类等都是常见的食材,根茎食材含有丰富的淀粉、矿物质和碳水化合物,既能给人体提供所必需的营养成分,还能替代主食提供每日所必须的能量,那么最有营养的根类薯类食物有哪些?如山药、紫薯、芋头、胡萝卜、红薯、土豆、凉薯、魔芋、白萝卜、洋葱等都是有营养的根茎类食材。以下MAigoo网编辑为大家详细介绍十大营养根类薯类排行,一起来了解一下吧。
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十大营养根类薯类
神仙之食药食同源
山药学名薯蓣,块茎为常用中药“怀山药”,块茎富含淀粉,可供蔬食。山药的营养价值是很高的,含有丰富的蛋白质和淀粉,尤其是其中的氨基酸和矿物质含量是比较丰富的,山药有嫩山药和老山药,嫩山药的口感是脆爽的,一般适合清炒,老山药口感是粉糯的,比较有名的就是河南焦作的铁棍山药,老山药可以直接蒸着吃做主食,也可以煲汤或者煮粥。【 详细>>】
花青素之王含大量花青素
紫薯在生活中也比较常见,是一种营养价值高的薯类食物,其薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,含有大量药用价值高的花青素。【 详细>>】
皇帝供品淀粉含量丰富
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高,芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,是老少皆宜的营养品;而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10,其消化率可达98%以上,尤其适于婴儿和病人食用,因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外,芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。【 详细>>】
地下小人参含胡萝卜素最高的蔬菜
胡萝卜别名“赛人参”,为一年生或二年生草本植物,食用部位是其根。胡萝卜是生活中常见的蔬菜,不管炒着吃还是生吃都不错,胡萝卜的营养成分极为丰富,含有的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、磷、β-胡萝卜素、抗坏血酸、维生素B1、维生素B2、维生素C,尤其是胡萝卜素,是所有绿色食物不能比拟的。【 详细>>】
长寿食品营养齐全而丰富
红薯又名甘薯、金薯、红山药,很多人喜欢叫它“地瓜”。番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,番薯早在明代,中国医学家李时珍将其列为“长寿食品”。红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和多种氨基酸。比起人们平时吃的大米、土豆等食物有着更加全面的营养价值。所以ma igoo小编建议在平时生活中可以常吃一些红薯来补充营养。【 详细>>】
常见根茎类蔬菜含水量高达70%以上
土豆是根茎类蔬菜中最常见的一种,在不同的地方叫法也有所不同,马铃薯、芋头、洋柿子等等都是土豆的别名。土豆属茄科一年生草本植物,是十大有营养的根茎类食物之一。土豆含有丰富的碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、淀粉和膳食纤维等等,而且土豆的价格一般都是比较实惠的,土豆的做法也是比较多的,常见的酸辣土豆丝、土豆泥、炒土豆片、牛腩炖土豆、薯条等等。【 详细>>】
7、凉薯
清热祛火/养阴生津含水量很高
凉薯,又叫豆薯、沙葛,是豆科,豆薯属草质缠绕藤本植物,根块状,纺锤形或扁球形。豆薯食用部分为肥大的块根,其皮薄而韧、肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,食用无渣,且略带豆腥味。凉薯的营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素,还含丰富的水分、碳水化合物,富含糖类、蛋白质,及一些矿物质、维生素等。豆薯生食或熟食后具有生津止渴、清凉去热、解酒毒、降血压等功效。
魔力食品低热量高蛋白
魔芋是天南星科魔芋属植物,属于薯芋类作物。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋,因其具有奇特的保健作用和医疗效果,而被人们誉为“魔力食品”。魔芋含有丰富的碳水化合物,热量低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,微量元素丰富,还含有维生素A、维生素B等,特别是葡甘聚糖含量丰富,具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。我国南方人食魔芋早已成习,如四川的魔芋豆腐,别有风味,家喻户晓。【 详细>>】
蔬中最有利者
萝卜是一种种植已久的根茎类蔬菜,白萝卜生吃熟吃皆宜。冬春时节,生吃萝卜、对人体健康大有裨益。萝卜含有丰富的水分、各种维生素和微量元素,尤其是其中的维生素C含量很高,萝卜中含有的芥辣素有消炎清热的作用,除了消炎,萝卜还有利尿、杀菌等功效。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。【 详细>>】
菜中皇后含降血压物质前列腺素A
洋葱是一种很普通的廉价家常菜,属于根茎类蔬菜,洋葱的质地甜润白嫩,既可为菜,又可为调料,欧美一些国家将其称为“菜中皇后”。洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,洋葱中还含有在蔬菜中极少见的降血压物质前列腺素A,可用于防治高血压;其中的降糖物质与甲磺丁脲相似,可防治糖尿病;所含的植物杀菌素,可用于防治肠炎、痢疾、流脑、百日咳等疾病。据ma igoo小编了解,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种,紫皮洋葱营养成分更高。【 详细>>】

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