蛋黄粽以咸蛋黄和糯米为主要原料,通常还会加入适量的五花肉,做成蛋黄肉粽。清新的粽叶混含着鲜肉香气,让人垂涎欲滴,而加入一颗蛋黄,又让咸香的
粽子带上一丝甜意,风味独具。选购粽子要注意选择有厂名、厂址、生产日期的产品;如果购买真空包装的粽子,要查看是否有漏气或鼓气现象,如果有漏气或鼓气现象则不要购买。要观察粽子形态,好的粽子粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露;剥去粽叶,粽体具有应有的色泽,且无杂质。食用时若感到口味不正,不要食用,粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味,不得有酸败、发霉、发馊等。
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