水晶粽子的做法和配料 西米水晶粽子的做法窍门

水晶粽子的做法

一、果蔬水晶粽子

1、果蔬水晶粽子需用材料：

西米、粽叶、南瓜、芹菜、适量草莓、适量 白糖、适量长思蜜枣、色拉油。

2、果蔬水晶粽子操作步骤：

（1）然后将南瓜蒸熟，并且压成泥，然后过筛。将芹菜切碎，放入搅拌机搅拌，过筛。

（2）然后将草莓放进搅拌机当中搅拌成草莓泥。把西米放在水中浸湿，但是可以不用泡。

（3）取一部分西米加到南瓜泥，白糖，色拉油，搅拌均匀。

（4）粽叶擦干表面的水分，在光滑的一面涂一层色拉油，放粘。

（5）粽叶卷成窝形，装入一部分南瓜西米和蜜枣一个。

（6）再放一层南瓜西米压实，包裹成型，用棉线扎好。

（7）依次做好各种果蔬的后，放入锅中，锅中放入没过表面的水，大火烧开，转成小火一个小时左右。

二、水晶樱桃粽子

1、水晶樱桃粽子需用材料：

西米、樱桃、白砂糖、色拉油、粽叶、白棉线。

2、水晶樱桃粽子操作步骤：

（1）将樱桃洗干净，可以用淡盐水浸泡，冲洗。 将樱桃上面的蒂去掉，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。

（2）小火，慢慢的熬煮，慢慢熬制到樱桃已经萎缩，糖浆粘稠。取出凉凉备用。

（3）包之前，在西米中加入少许的清水，无需提前浸泡，水分也要少，湿润即可。

（4）加入一勺色拉油，可以使粽子更加经营剔透，也不会粘粽叶。

（5）加入少量的白砂糖，然后把粽叶逆时针弯成漏斗型。

（6）然后加入西米，加入樱桃，然后再加入西米，填满，用勺背压实。两边的粽叶向中间弯。

三、彩色水晶粽子

1、彩色水晶粽子需用食材：

彩色西米、蔓越莓干、红枣、粽叶、糖。

2、彩色水晶粽子操作步骤：

（1）先将白色的西米浸湿，滤出多余的水分。彩色西米是湿的无需加水。然后把洗干净的粽叶放在水中烫一分钟消毒。然后把粽叶叠成漏斗型，依次装入上述馅料。

（2）然后用棉线扎实包紧。

（3）其余颜色的水晶粽子就用其余颜色的西米制作就好了。

四、水晶西米粽子

1、水晶西米粽子需用材料：

小西米200克、适量的红豆沙、适量的葡萄干、16片粽叶、3根长草绳3根、适量的白糖。

2、水晶西米粽子操作步骤：

（1）用些许水把西米打湿润，晃动容器，让西米均匀受水。把白糖倒入西米中，晃动容器拌匀。

（2）把粽叶和草绳洗干净，粽叶沥干备用，草绳洗干净，草绳用水泡10分钟左右。

（3）用锅煮开水，备用。把葡萄干洗干净，沥水备用。

（4）在水开之后，把粽叶放进去烫2分钟，取出沥干。

（5）把两片叶叠在一起，折成漏斗型。底部不能有口，防止漏米。

（6）先放些西米进粽叶斗中。再铺放豆沙和葡萄干。然后再铺上一层西米，稍微压紧一下。把棕米两边压下，盖住西米。再把上面的叶子往下折，以便更好地盖住西米，用草绳紧紧的捆绑，不让叶子松开。把多余的叶子修建成型。把粽子放入锅中，水煮1.5小时，关火后焖20分钟。

五、蜜红豆水晶粽子

1、蜜红豆水晶粽子需用材料：

西米80克蜜红豆、粽叶。

2、蜜红豆水晶粽子操作步骤：

（1）把西米放在盆子中，用清水泡一分钟，将水倒掉。

（2）准备好蜜红豆。使用粽叶的时候，小的用两张，大的用一张，将粽叶卷起，先放一层西米，用勺子压平。

（3）再放一层蜜豆，再放一层西米，用勺子压紧、压平。

（4）将粽子全部包好之后放在锅中，加入适量的水。但是注意水要没过粽子5厘米，煮1.5到2个小时左右，然后关火，将粽子放在锅中不要去动它，直至它变凉。