白毫银针属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。外形挺直似针,满披白毫,如银似雪。滋味入口毫香显露,甘醇清鲜是很多茶友喜欢喝的珍品
茶叶。白毫银针的嫩度以芽肥壮挺直毫多的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。观其色泽,毫色银白雪亮有光泽的为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。冲泡后的白毫银针,若是汤色杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为次品。然后散发出的香气,以毫香浓郁,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次品。品其滋味以甘醇厚、清甜爽口的为上品;粗涩、淡薄的次品。最后看其叶底以匀整、肥软,毫芽壮多、色鲜明亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为次品。