什么样的挂面不能买 去超市怎样挑选面条

什么样的挂面不能买

1、钠含量非常高的挂面

一般在生产挂面的时候，商家会放入一些钠，从而让整个面条看上去色泽更加的雪白光亮，虽然在外观上看上去非常的诱人，但是在煮面的时候往往会造成含盐量非常高的现象，一般正常的挂面的含量是450~600毫克，如果超出了这样的指标，那么挂面的口味也不会好到哪里去，而且对于人体的健康也是有着非常大的危害的。

2、含有碳酸钠的挂面

如果我们看到有碳酸钠成分挂面的时候，一定不要买，因为碳酸钠会让整个挂面看上去非常的光鲜亮丽，而且口感也非常好，具有弹性，但是碳酸钠会破坏挂面的营养结构和成分。

3、蔬菜挂面

在超市里，“儿童蔬菜挂面”占地可不小，不管是香菇、菠菜、芹菜还是西红柿，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。但是一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。

4、鸡蛋挂面

鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量最大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。但是大家不知道，用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了大多挂面生产厂家的首选。

蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%，若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬，商家当然不会做赔本生意。

5、带有“精”字的绿豆挂面

绿豆挂面也很受欢迎，有“绿豆清凉面”，还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”，可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用。但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。更有甚者，虽说是绿豆挂面，但配料表里没有绿豆的影子。

6、荞麦面

荞麦面条也是广受大众青睐的一种面食。然而，普通的荞麦粉为白色，如果面条中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，其一般不应呈现较深的颜色。

7、加了瓜尔豆胶的挂面

在购买过敏的时候，有些人也都是会看挂面的保质期的，一般情况下挂面的保质期都是在12个月左右的，而保质期越短，挂面也就越好，越新鲜。但是有些商家在做挂面的时候，为了增加挂面的弹性，防止粘结，保水，增加筋道的口感，延长时间就会在挂面里边加入瓜尔豆胶，这样的挂面吃的太多，对身体是会造成很大的危害的，所以说在购买挂面的时候一定要注意看一下配方表，有没有加入这种东西。

8、添加有增白剂的挂面

如果是正常颜色的挂面的话，颜色是有一些微微发黄的，但是有些商家为了让挂面的卖相更加好看，销量增加，所以就会在挂面里面加入一些增白剂，而这种增白剂少量的是没有什么问题的，但是如果太多的话经常吃对人体也会造成一定的危害，所以这样的挂面也是不建议购买的。