十类家中常备的干货食材推荐 这些营养美味的干货食材别错过

黑木耳的营养非常丰富，富含着蛋白质、多糖、胡萝卜素、多种维生素和矿物质等营养成分，干木耳吃的时候直接放入清水中浸泡15分钟，泡发后用来把木耳做成凉拌木耳或清炒木耳，简单易做，脆嫩可口。所以我们能见到的黑木耳大部分都是干货，这是家家户户必备的干货之一。【黑木耳有哪些功效>>】

晒干的干香菇不但一年四季都可以吃，而且鲜味物质积累转化的更多，吃起来更鲜美。干香菇很适合炖菜来吃，把它放入肉中，炖出来之后有一种浓香的味道。干香菇闻起来普遍是要比新鲜的香菇更香，这是因为香菇精和鸟苷酸会在干燥的过程中大大增加，香菇的独特香味就来自于这两种物质。

银耳是很多朋友都比较喜欢的一种滋补品，也是我们平时生活中的一种常用食材，银耳营养丰富，脂肪含量不高，可以说是一个高营养，低热量的食材。干银耳想吃的时候，用清水泡一下，泡发好后，将根部去掉，然后就可以拿来做像银耳雪梨羹这样美味又滋补的美食了。【银耳怎么挑选>>】

海带是“含碘冠军”，可以保存时间很长，海带是一种常吃的食材，烹饪方法也比较多，比如常见的凉拌海带，平时吃鱼、吃火锅也是少不了海带。MAIGOO小编提醒，干海带如果直接用清水浸泡也会硬一些，口感也变差很多，建议将干海带清洗干净后，然后再放在蒸锅里蒸上30分钟左右，再用清水浸泡。

鱿鱼属于是海鲜产品，生活在沿海城市的朋友经常可以吃到，但是内陆的朋友见到更多的是鱿鱼干。鱿鱼干营养价值非常高，其本身含有大量的天然的蛋白质，中医认为鱿鱼具有滋阴养胃，补虚润肤的功能。鱿鱼干可用清水直接泡，但是浸泡时间比较长，中间也需要换水。

海参是一种非常滋补的食物，它与人参、燕窝等齐名，具有高蛋白、低脂肪、低糖的特点且富微量元素。干海参虽然经过的脱水，但是营养价值依然被保存的较为完整，而且储存的时间很久，一般保存得当的话可能存放2~3年的时间，但是MAIGOO小编还是建议买回来的海参干还是尽快食用比较好。

腐竹也被称为腐皮，是一种传统的豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹保留了黄豆中丰富的蛋白质、钙、大豆卵磷脂、多种维生素、纤维素等营养成分。腐竹做法简单，用水泡一泡，就可以直接用来做菜，非常方便。

紫菜属中叶状藻体可食的种群，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。紫菜是一种非常方便的食材，最常见的做法就是紫菜汤，紫菜蛋花汤是餐桌出现频率比较更高的菜肴，材料简单又很好做。

黄花菜也被称为健脑菜，因为黄花菜中含有丰富的卵磷脂，对大脑有着一定的营养和帮助，对调节睡眠也有着一定的帮助，所以黄花菜还被人们称为健脑菜和安神菜。黄花菜好吃的做法很多，可以炒着吃也可以做汤吃，比如黄花菜辣椒炒肉丝、黄花菜排骨汤等。

羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，是四大野生名菌之首。羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。羊肚菌做菜口感鲜美，做法有羊肚菌炖排骨、 红烧羊肚菌、羊肚菌烧肉等。