首页 > 知识课堂首页 > 饮食/特产 > 生鲜/速食 > 海鲜 > 【海鲜干货】海鲜干货有哪些?吃货必备海鲜干货挑选秘籍

随着人们的生活水平不断地提高,人们不仅喜欢吃新鲜的海鲜,还喜欢购买许多的海鲜干货,无论是送礼、办置年货还是用来做美味佳肴,都是不错的选择。那么,海鲜干货有哪些呢?海鲜干货怎么选呢?下面,小编为大家介绍常见的一些海鲜干货种类及其挑选秘籍,吃货们还不速速GET!

干贝
干贝
干贝是扇贝的干制品,它的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁等多种营养成分,其中蛋白质含量高达61.8%,具有滋阴补肾、和胃调中的功能。
食用功效:经常食用有助于降血压、降胆固醇、补益健身,还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
选购技巧:干贝以颜色鲜黄、颗粒圆大、微有亮光、形状完整为上品,在选购干贝时不要选外形肥大颜色鲜白的,这种干贝可能混杂了鱼浆、花枝或是泡过膨胀剂的药发干贝。
虾米
虾米
虾米又叫干虾仁,大多是用海产的白虾、红虾及淡水产的青虾加工制成的熟干品,营养丰富,它富含蛋白质、钙、磷等多种对人体有益的营养成分,也是人体获得钙的较好来源。
食用功效有利于预防高血压及心肌梗死;对小儿、孕妇尤有补益功效。
选购技巧:建议选购体表鲜艳透亮发黄或浅红色,体形弯曲的虾米,加工时比较新鲜;也可以将虾米放在嘴中嚼之,感到鲜而微甜的则为上品。
鱼干
鱼干
鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品,随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上,常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。
食用功效:适当的食用,有利于补充蛋白质,维持体能,还具有润肺止咳、善补脾胃的功效。
选购技巧:外形完整,肉质硬实有弹性,色泽淡黄且有特殊鱼香味的鱼干为上品,建议选购含水量较低,目测的时候应该选比较干硬的鱼干。
海参
海参
干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎,一般分为盐干海参、淡干海参和糖干海参。详细>>
食用功效:具有提高记忆力、免疫力、延年益寿、消除疲劳、养血补血的功效。
选购技巧:选购干海参时,一定要挑选个头整齐均匀、颜色正常的;其次,海参的刺要选粗壮挺拔,感觉很有力量的,这类一般是野生的,反之则是养殖参。
花胶
花胶
花胶又名鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉,以富有胶质而著名,还含有丰富的蛋白质、磷质及钙质等等,女士视为养颜珍品。详细>>
食用功效:经常食用具有补肾益精,滋阴养颜,固本培元,强壮机能等功效。
选购技巧:在选购花胶时,可以将花胶放在灯光下找一找,若花胶呈半透明的则是质量较好;建议选购一些较较重身,厚而干爽,色泽淡黄透亮的花胶即可。
干海藻
干海藻
干海藻是海洋藻类的干制品,市场上多为海带、紫菜、裙带菜、石花菜等干货,含有丰富的蛋白质、食物纤维以及钠、钾、铁、钙等矿物质,对提高人体的免疫力很有帮助。
食用功效:常见的石莼及礁膜藻具有解热及治咳嗽、痰结、水肿及泌尿不顺等功效;海带及马尾藻除可治甲状腺肿外,也有降血压、血脂、血糖及抗凝血功用;而紫菜具有预防高血压,抗衰老及延长寿命的效用。
选购技巧:干海藻以多为黑褐色或棕黑色,气腥味咸,用水浸软后膨胀,粘滑柔韧。在选购干海藻时不要选颜色鲜白透亮的,剔除老叶、黄叶,以无添加、无染色为佳。
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