北京酥糖 酥脆香甜/不粘不腻 代表红虾酥糖 中国三大名糖之一
北京酥糖是北京地区传统名点之一,中国三大名糖之一,在我国有着悠久的历史。北京酥糖最早源于唐代,一向享有盛名,为历代名人所称赞。酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子,吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。红虾酥糖是老北京传统零食,酥糖的糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰,吃起来香甜可口,不粘牙不腻口,吃后不留残渣,吃起来清脆可口,却又入口即化。
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上海奶糖是中国三大名糖之一,最开始是学习英国的牛奶糖,后来经过改良,变成本土化的糖果。上海奶糖的口感比起外国牛奶糖来说,更加柔韧,更有嚼劲,吃起来更加香浓。大白兔奶糖是上海奶糖的代表,大白兔奶糖是白色、有嚼劲的圆柱形奶糖,质感类似西方的鸟结糖,每颗用可吃的米纸包着,再用包装纸包好。时至今日,大白兔奶糖已经成为中国首屈一指的糖果品牌。随着现代人口味的改变,奶糖也出现了各种各样不同的口味,咖啡味、红豆味等奶糖也一样获得人们的欢迎,不过要说销量最好的,还是牛奶口味的奶糖。
广东传统糖果是中国有名的糖果之一,据了解,宋代广州设立市舶司以后,广东商人对内地主要长途贩运的货品就是糖果。老广州的水果糖是以白砂糖、淀粉糖浆、柠檬酸、水果香精、食用色素为原料,调配而成的一种糖果。广州水果糖的种类繁多,同时又以其酸甜的果味,得到了消费者的喜爱,也是婚庆和节日必不可少休闲食品。M aigoo编辑了解到,除了水果糖,广东还有潮汕南糖、片糖、酥糖、柚皮糖、糖胶、麦芽糖、地豆糖、姜糖、糖狮等。
台湾牛轧糖是十大最受欢迎的中国传统糖果之一,牛轧糖在我国闽台地区都很有名,其中台湾牛轧糖尤其受欢迎。牛轧糖是一种以糯米粉或糯米香甜酥皮为外壳,包裹着花生、芝麻、椰子等食材制作而成的小点心。既美味可口,又方便携带,故受到民众和旅客的喜爱。老台北牛轧糖是台湾风味甜食的典型代表,纯手工制作,入口香甜,有股浓浓的花生及奶香。据悉,老台北牛轧糖选上好原料,循古法传统工艺,郁奶香与果仁香味混合,味香甜,软硬适中,绵密细致,除了传统含有花生的原味牛轧糖,还有黑糖芝麻口味的牛轧糖据说也非常很受欢迎。
苏州糖果作为中式传统糖果代表,素以品种繁多、风味独特闻名中外。丰富的松仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁,以及花生、芝麻等天然的果料散布在各色糖果之中,轻轻地咬上一口,香甜酥脆,油润而不粘;花果的芳香慢慢绕过舌尖,瞬间沁入心脾……松子软糖、乌梅饼、九制陈皮、沉香橄榄,还有通体黄亮透明的粽子糖,承载着多少甜蜜的回忆和美好的憧憬。采芝斋苏州糖果的制作技艺具有精良、精细与严谨的特点,采用中国传统明火熬糖的方法,加入天然果辅料、植物、花卉加工而成。
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孝感麻糖是湖北孝感最出名特产之一,也是中国十大特色糖果之一。孝感麻糖以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料,配以花生,焦盐,杏仁等,经过12道工艺流程、32个环节制成。孝感麻糖历史悠久,相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口,从而一举成为皇家贡品。据了解,孝感麻糖外形犹如梳子,色白如霜,香味扑鼻,甘甜可口风味独特,营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。但是需要注意的是,孝感麻糖含糖较多,不宜大量食用,如果喜欢可以作为特产购买带走哦。
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九江桂花酥糖是江西九江的传统名点,也是九江著名的传统糖果类糕点,它选用富强粉,白麻仁,白砂糖,饴糖及糖桂花为原料,精制而成。九江桂花酥糖的色乳白,质地细嫩,具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点,并且有润肺、健胃、止咳的功效;是一种深受游客,尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。1980年至1986年先后三次被评为江西省优质产品,1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。MAIGOO编辑为大家推荐其他江西糖果,包括南昌莲蓉糖、丰城冻米糖等。
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涂门贡糖是福建泉州地方民间传统名点,其制作手艺精良,质量上乘,口感香酥甜美,食后满口留香,回味无穷,也是福建著名的糖果类零食特产。涂门贡糖制作历史悠久,据传古代泉州先人向朝廷进贡,曾创近百种甜点,其中贡糖口味清甜,香中有脆,深得皇上赞赏,故取名“贡糖”,因其后人定居泉州涂门街并在此经营,故称“涂门贡糖”,是泉州家喻户晓的美味甜点。涂门贡糖作为地方名点入选泉州旅游局推荐的“泉州伴手礼”正式名录,是泉州不错的伴手礼。除了涂门贡糖,MAI goo小编推荐福建其他著名贡糖:漳州白水贡糖和金门贡糖等。
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辽阳塔糖是辽宁省辽阳市一种历史悠久的传统名点,因产于辽阳白塔而得名,与梨干、乌拉草成为辽阳城三宗宝。辽阳塔糖距今已有800多年的悠久历史,是以优质砂糖和明矾为原料,配以适量的香料、香草片等配料,通过几个复杂的过程制成的,不仅具备着特殊的风味,它的外形也很美,有如梅花形并多孔,吃起来酥脆,清香可口,色泽洁白细致,经暑不变。maigoo小编提醒,辽阳塔糖在15℃以下保管,不得潮湿,可保管1-2年。
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如皋董糖是中国传统特色糖果之一,是江苏如皋有名的糖果点心,属于苏式糕点,据说是明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛所造。董糖以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料,经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成,成品为扁长方体,色白微黄,层次分明,剖面可旋状纹理,中心呈丹凤眼状,宛若娇俏女子的眼睛,一口下去软糯糯、甜蜜蜜,又带着点劲道,再配上芝麻的酥脆、核桃的焦香、果汁的清新,入口易化,酥松香甜,口味纯正,食之齿颊留香,回味久长。
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