基本介绍

柚皮糖是一种美食，主料为柚子皮，辅料为柠檬、水、冰糖、盐等。制作工序简单，有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效。

品质特点

柚皮糖是柚子皮综合利用之一，它的风味并不是单纯甜味，而带有酸味，外观透明或半透明。

价值功效

去除口臭
柚子皮糖不但能为人体补充丰富营养，还能让人体吸收一些挥发油和芳香类物质，能去除口腔中的异味，并能防止炎症在人类口腔中滋生，能维持人类口腔健康。
化痰止咳
柚子皮糖能滋阴润燥，化痰止咳，它还有一些天然药用成分，能消除肺气管中的炎症，而且它含有的挥发油等物质在被人体吸收后，还能促使气管扩张，可维持人类呼吸系统健康，对人类经常出现的咳嗽痰多和气喘等症有特别明显预防和缓解作用。
清热解毒
平时人们多吃柚子皮糖还能起到清热解毒的重要作用，它能清除身体内的热毒，并能预防多种上火症状，出现在日常生活中，特别适合那些热性体质的人群食用。
补充营养
人们多吃些柚子皮糖还能为身体补充能量，它还有一些葡萄糖和多糖，这些糖类物质皆有，人体后能快速转化成能量，可促进人体体力恢复，也能增强人体的抗疲劳能力。

制作方法

1.柚子皮表面用盐搓，搓到柚子皮表面一层的皮破损。

2.用清水清洗干净(有些柚子是打蜡的，这步去除掉)，清洗干净的柚子皮切大块。

3.然后片去内部过厚的白瓤。

4.留少许白瓤，白瓤虽苦，但也是去火的精华，改刀成小块。

5.清水中浸泡(浸泡一天效果最好)，最后水的颜色变黄，柚子皮的苦涩味减轻，烧开一锅水，水中加一勺盐。

6.将浸泡过的柚子皮放锅中煮，煮一会儿，直到柚子皮变透明后关火，这时候蒸锅水都是黄色的。

7.捞出柚子皮凉水中漂洗一下。

8.捞出后，用手攥干柚子皮的水分(这时候尝一下，柚子皮基本没有苦涩味，很清香的味道了)。

9.140克攥干的柚子皮，用90来克冰糖，已经很甜了，不爱吃糖的可以将柚子皮和糖的比例控制在2:1。

10.锅中放小半碗开水，加入冰糖，挤入少许柠檬汁，冰糖溶化后熬制冒大泡，将柚子皮放入，小火慢慢翻炒。

11.直到柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在即可关火。

12.做好的柚皮糖半成品，放暖气屋子里风干一天即可干燥(不愿意等的可以烤箱100度左右，慢慢烘烤至干，或是微波炉最小火微波至干燥)，不过自然风干最环保。