通辽十大小吃

要说通辽有啥好吃的小吃，牛肉干是大家到要尝一尝的。通辽牛肉干又叫科尔沁风干牛肉、风干牛肉干，源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养，是内蒙古特产、通辽市名小吃、被誉为“成吉思汗的行军粮”。草原牧民自古就有晾晒牛肉干的习俗，也是招待贵客的食品。内蒙牛肉干选用大草原优质新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代工艺制作而成。精选黄牛排酸肉，结合现代工艺配料、腌制、晾晒、油炸等工序，工艺规范，配料科学，风味独特，让人食之久不能忘，回味无穷。2012年科尔沁风干牛肉被中国烹饪协会评选为“中华名小吃”。详细

通辽的荞面美食众多，每一个通辽人都会说出若干种荞面的吃法，饸饹、拨面、饺子、饹豆儿、猫耳朵等，特别是荞面饸饹。通辽荞面饸饹的做法是用面粉、荞面放入容器内搅拌均匀加入水和成面团，用饸饹床子压入锅内开水中煮熟，捞出放入碗内，浇上面卤即成。荞面饸饹不挑卤子，无论是简单的腌芥菜清汤还是最受欢迎的酸菜肉丝卤儿，热气腾腾，嫩滑沁香。买购网编了解到，通辽荞麦种植历史悠久，且具有地域优势，使通辽成为中国荞麦之乡，通辽库伦旗有着不可多得的优质荞麦，通辽荞麦的蛋白质、淀粉和粗纤维含量高，脂肪含量少，富含氨基酸和多种微量元素，尤其是特有的芦丁成分，具有软化血管、降低血脂和胆固醇的食疗功效。详细

科尔沁蒙古馅饼在历史上曾经是大清国母孝庄文皇后和康熙、乾隆皇帝喜爱的食品。历史悠久、制作独特，酥软香嫩、营养丰富，经过几代人传承发展，已经成为科尔沁草原各民族喜爱的美食，位于通辽10大著名小吃排行榜前列。科尔沁蒙古馅饼的面坯选用优质小麦粉，馅心料以科尔沁黄牛肉为主，也有素菜、羊肉或混合馅心，全部为绿色天然有机原料。面坯调制较软后经几十分钟饧面过程，制作成型分为辅以干面和以净油两种手法，两面烙制、两面刷油烙至金黄油亮，其成品皮薄透明、质地酥软。M aigoo编辑建议大家，如果到科尔沁草原做客，有机会一定要尝尝蒙古馅饼。详细

通辽烤羊腿是在蒙餐传统“火燎”技艺基础上，从烤全羊演化而来，滋味鲜美，食之酣畅，是通辽美食中极具代表性的蒙餐美味，通辽十大美食之一。通辽烤羊腿，选用科尔沁草原上生长的绵羊，烤制时将新鲜的羊腿扒皮后用调料抹味，用炭火烤炙，色泽金黄，外焦里嫩，肉质鲜美细腻，具有补气滋阴壮阳补虚的功效。来到通辽，如果要品味蒙餐之都的风味菜肴，通辽烤羊腿一定让你大饱口福。详细

内蒙古通辽市当地小吃有什么？炒米，蒙古语叫做“胡列巴达”，它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再加酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于经过水浸，使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥，使糊化后的淀粉固定在原有状态，食用时只需以茶水浸泡即可。日常生活中，牧民们出牧、行猎，炒米是必备的食品，这种习惯一直延续到今。详细

抻面又称拉面、大拉面，抻面自八十年代开始出现在通辽的街头，已经有了近40年的历史。一碗抻面，是很多通辽人早餐的选择，在通辽主城区，几乎每条街上都有一两家抻面馆。抻面虽然是一道简单的面食，但也是极为费工夫的，从面粉的选用，猪骨的炖煮，骨汤的味道，到小菜的搭配，当然更少不了的是辛勤的劳作。而且抻面的面条可抻细条、毛细，加宽，加粗等十几种，还可以过水、多煮等等。Maigoo网美食编辑提醒大家，抻面务必趁热吃，迟一些儿，面就不筋道了，温度就减了，香气就散了。详细

通辽菜包也叫饭包，是通辽地区老百姓非常喜爱的一种饮食，也是著名的通辽小吃，如今菜包已从寻常百姓家走上了宾馆酒店的餐桌，成为招待贵宾的一道独具特色的美味。制作菜包所需的原料是米饭，大米饭、高粱米饭、小米饭皆可，白菜叶；副料是葱、香菜、大酱，爱吃辣的人还要放些辣椒等。通辽菜包的做法是先把干净的菜叶铺平，把撕碎的葱、香菜等副料放在上面，再根据自己的口味放入适量的大酱，再放上米饭。米饭的多少由菜叶容量的大小决定，最后将菜叶对折封底，双手握紧，即可食用，是一道美味的通辽地方特色美食。详细

手扒肉是通辽科尔沁草原游牧民族千百年来的传统食品。手扒肉即用手扒着吃肉之意，羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手扒肉。手扒肉不仅是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是招待客人必不可少的食品。在科尔沁草原，制作手扒肉通常选用膘肥匀嫩的小龄羊，用“掏心法”杀之，将全羊带骨制成数十块，放入不加盐和佐料的白水锅内，用大火烧煮，保持原汁原味；适当控制火候；装盘上席后，大家圈坐，以刀割食。手扒肉鲜而不膻，肥而不腻。如在城市的宾馆餐厅、饭店，还可用芝麻酱、韭菜花、酱油、味精等调成佐科，装入碗中，割肉蘸佐料食用。详细

科尔沁大草原有金粮谷韵之玉米黄金地带的美誉，“通辽黄玉米”是中国松辽平原肥沃土地上的天赐之物，是科尔沁草原美食的“三大”地域性食材，也是国际上公认的“软黄金”食品原料。通辽老百姓在日常生活中，创造着各式各样的玉米食法，玉米面煎饼、菜团子、贴饼子、玉米疙饾子、玉米碴粥等等，煎、烙、煮、蒸、烧、炸、焖、炒，各种烹饪技法通辽人都能在玉米食材上得心应手，来到通辽品尝中国最好的黄金玉米食材吃法。黄金玉米餐，是通辽人用自身的生活智慧将粗粮细做，为引领饮食潮流的营养珍味。

小米豆角饭，是通辽寻常人家最朴实的生活珍味，通辽十大小吃之一。小米豆角饭是农耕文明扎根通辽并融入当地饮食文化最朴素的代表，也是通辽不同区域物产、习俗差异化带来饮食习惯不同形成的独具地域风味的“风情菜”。小米豆角饭的用料讲究，必须是开鲁地产小米、开鲁的豆角。开鲁的小米黄澄澄、圆晶晶，即不粘又不散，营养丰富，豆角是北方人的当家菜。将小米洗净蒸熟打散，豆角切丁与五花肉炒熟后放入蒸好的小米炒香，便是一道色泽艳丽，味美香浓，连菜带饭的地域家常美食。详细