椰浆
一、椰浆是什么
椰浆是选用新鲜成熟的椰子，经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。椰浆是把椰子水，椰仁混在一起绞碎。纯白，带着椰香。现榨椰浆比较浓郁，不管是口感还是香气较优。椰浆的营养价值也非常的高，平时适当的喝一些椰浆，对身体都是有好处的，具有预防心脏病的作用，还有很好的美容养颜的效果，具有美白肌肤的作用。
二、椰浆和椰汁有什么区别
椰汁单纯是指椰子里面的汁液，椰汁是椰子成熟以后果实里面的原汁，没有经过加工，原汁原味。椰子水不是白色的，而是清的，甘甜，略带微粘感。椰子打开后，椰果里面包裹的全是“水”，里面的这个“清”的“水”，人们通常称它为椰汁。
而椰浆从理论上来说是用椰果里面，附在果壳上的那一层白色椰果肉磨榨而成的浆料。椰浆既包括椰汁，也包括里面的椰核和里面的椰肉。把这些都放到料理机里面打碎，也就是椰浆。
椰浆是椰子果实进行加工制作的一种饮品，椰浆相对于椰汁来说椰香味更加浓烈，往往同比的椰浆要比椰汁的营养价值含量要高很多。椰浆就是整个椰子的心脏，承载着整个椰子的精华，所含的营养也是最多的，是很适合饮用的。
三、椰浆可以直接喝吗
椰浆是用新鲜的椰子肉经过压榨、过滤等程序制作出来的一种高度浓缩浆液，质地比较黏稠，所以要尽量避免直接喝，以免影响到口感。大部分椰浆在喝之前都需要兑水，可以直接兑一些温水或者是凉开水，需要根据椰浆的多少来选择合适的水进行稀释。部分椰浆品牌包装上面会有稀释比例，可以根据比例来加入适量的水。在把椰浆稀释之后，可以制作成椰子水，口感会变得比较好，也更有利于人体的吸收和利用。椰子水能生津止渴，有效地补充身体所需要的水分，如在炎热的夏天，身体出汗量比较多的情况下，可以适当喝椰子水，有纠正脱水和电解质紊乱的作用。
平时除了可以将椰浆兑水制作成椰子水，也可以加牛奶、西米等食材制作成其他饮品，营养成分都比较丰富，含有维生素C、蛋白质以及多种微量元素等，可以为人体提供营养和水分。
四、椰浆甜品做法大全
（一）椰浆芋头西米露
材料：芋头400g、西米100g、椰浆200g、牛奶100g、炼乳1勺、冰糖适量。
做法：
1、锅里倒入适量水烧开，然后西米煮15分钟到只剩下小白点，再关火焖至透明，捞出西米用凉水冲去粘汁待用。
2、芋头切块蒸熟，分成250g和150g两份待用。
3、150g芋头+椰浆+牛奶+炼乳用料理机打成芋泥，倒入锅中加入冰糖小火熬至糖融化后起锅放凉。
4、再把芋头、西米、芋泥混合在一起就可以啦，夏天可以再加上一颗冰淇凌球。
（二）木瓜椰奶冻
材料：木瓜一个、椰浆200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g。
做法：
1、吉利丁剪成小片，凉水里泡软。
2、牛奶、椰浆和白砂糖倒入小奶锅中混合，小火加热至白砂糖完全融化，关火，然后将泡软的吉利丁放进锅中，让吉利丁片完全融化（也可继续小火加热至吉利丁片融化）之后过滤备用。
3、木瓜用刀把尖的那一头切掉一小部分（一定要露出籽），切掉的部分不要扔。
4、用勺子把木瓜籽掏出来，一定要掏干净哦。
5、然后将过滤后的椰浆牛奶倒进木瓜里，将切掉的那部分木瓜归位，用牙签固定住，放在一个深碗中（让木瓜立起来），冷藏五个小时以上就好啦。
（三）椰浆西米糕
材料：椰浆200g、西米50g、牛奶100g、细砂糖40g、吉利丁片12.5g（可以换成10g吉利丁粉）。
做法：
1、锅里水烧开，倒入西米中火煮至中间剩一点白心的时候关火，盖上盖子焖至完全透明，捞出泡冰水里。
2、椰浆+细砂糖+牛奶，搅拌均匀小火煮至细砂糖融化，温度冷却至50度左右。
3、吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水分加入牛奶液中搅拌融化。
4、模具舀入适量西米，倒入椰浆牛奶放冰箱冷藏定型即可。
（四）椰浆牛油果奶昔
材料：椰浆100ml、牛奶100ml、牛油果适量、坚果适量、蜂蜜25ml。
做法：
1、把切好的牛油果、牛奶、椰浆、蜂蜜倒入榨汁。
2、榨好了倒出，放上喜欢的坚果即可。
（五）冰淇淋
材料：椰浆400ml，淡奶油320ml，绵白糖100克。
做法：
1、将椰浆、淡奶油、绵白糖倒入锅中，中火边加热边搅拌至煮开，保持原状继续加热10分钟使水分挥发。
2、离火后先自然冷却，再放入冰箱冷冻室。
3、1小时后取出充分搅拌，顺滑后再放回冰箱冷冻，重复3-4次，最后装入保鲜盒里冷冻过夜，吃时取出即可。
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