北宋乾兴元年(1022年),僰侯国就开始种植茶叶;唐朝大历六年(771年),珙县茶叶被命名为鹿鸣贡茶。
20世纪90年代,四川省永兴茶场与四川农业大学茶学园艺学院合作开发鹿鸣贡茶,将传统工艺和现代制茶技术进行融合,研发出鹿鸣贡茶,开发出了鹿鸣贡茶系列产品。
鹿鸣贡茶产自四川省宜宾市珙县,珙县属山区县,地势南高北低,地形为狭长形,海拔最高处1642米,是靠云南省界的王家镇四里坡;最低处310米,是珙泉镇郊外的狮子滩。
境内层峦叠嶂,山脊多呈锯齿形,长岗状;地体多由石灰岩和紫色页岩组成,岩溶地形特征明显,多溶洞、漏斗、石笋、石灰岩等。丘陵和平坝面积小,以中低山地为主,有少数岩溶冲积坝,西北面有部分丘陵。
珙县县境区域属亚热带湿润性季风气候区,春早冬暖,湿度偏大,适宜栽培茶树。
喝茶的功效与作用有以下几点:
1、提高肌肉耐力,因为茶叶中含有儿茶素,它能够增加身体燃烧脂肪的能力,从而提高肌肉耐力,还可以起到抗疲劳的作用。
2、抵抗紫外线,因为茶叶中的儿茶素是水溶性物质,能够减少面部油腻,抵抗皮肤老化,而且能够吸收日光中的紫外线,保护皮肤。
3、保持身材,因为茶叶中含有咖啡碱,能够促进胃液的分泌,增强人体对脂肪的分解能力,从而起到保持身材的功效。
截至2017年底,四川省珙县拥有优质生态茶园1.2万亩,联建茶园2.7万亩,年产成品茶过千吨,年销售收入达7000万元以上。
茶叶品种:福鼎大白茶、福选9号、名选131、乌牛早。
地形条件:保护范围茶园海拔800至1200米。
土壤条件:土壤呈弱酸性或微酸性,pH值4.5至6.5。
施肥:重施有机肥。开园前15至20天施肥催芽;夏茶采摘前4至5天;秋季施基肥10月至11月。
修剪:轻修剪每年一次,10月下旬至11月中旬进行;深修剪、重修剪,按相关标准规定执行。
水分管理:当土壤含水率低于田间最大持水量的70%时进行灌溉;低洼积水地块,开设排水沟,使地面径流不能在低洼处滞留。
病虫害防治:按相关标准执行。
采摘时间:2月中旬至3月中旬
采摘质量:单芽和一芽一叶初展,芽头匀、齐、新鲜无损伤。
工艺流程:鲜叶→摊晾→杀青→摊凉→烘二青→摊凉回潮→做形→摊凉回潮→二次做形→摊凉→打磨提香→摊凉→毛火→摊凉→足火→摊凉→成品→包装。
工艺要求:
(1)鲜叶、杀青:在清明前后茶叶出来之际,清早采摘鲜嫩芽叶,当天加工制成成品。
(2)多次烘干做形:在炒制过程中由制茶人把握火候及制作手法。
(3)包装:包装要求牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,能保护茶叶品质,便于装卸、仓储和运输。
(4)贮存:经检测合格的成品茶叶应贮存在清洁、防潮、无异味的库房中,严禁与有毒、有害、易污染物品混纺。库房中应有通风设施,保持干燥通风。
2018年3月,原国家质检总局批准对“鹿鸣贡茶”实施地理标志产品保护。