戚桥茶干品质特点

戚桥茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成，色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色，除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。在第五届全国微量元素与人体健康学会上被一些著名的营养专家鉴定为色、香、味具佳、老少皆宜的营养保健食品。

戚桥茶干食用方法

戚桥茶干既可做零食信手拈来便尝，又能成为佳肴摆在餐桌上。茶干切片，滴上几滴麻油，搭一份白粥或做下酒小菜，都相当不错。在阜宁县板湖镇，戚桥“歪子”茶干羹算是当地茶干做菜最经典之一，茶干的豆香与羹汁的鲜香相互提升，口感相辅相成，吃后齿颊生香。趁热尝一口，滑稠细腻、咸甜相宜，让人回味绵长。

戚桥茶干生产情况

戚桥“歪子”茶干虽称得上“苏北一绝”，但始终无正式命名，也无规模开发，因而未被世人广泛熟知。1997年，戚桥“歪子”茶干开发正式起点，1998年，又办起了阜宁县新湖食品厂和戚桥茶干厂，实行规模生产，并以“歪子”牌茶干的品牌一举打进了上海、南京等10多个大中城市超市，不仅每年可消化加工黄豆10多万公斤，茶干的身份也增了一倍。

戚桥茶干历史起源

相传，清乾隆皇帝微服南下私访时，偶患风寒，饮食无味，后一地方1献上戚桥“歪子”茶干，乾隆品尝后，顿觉滋味鲜美，食欲大增，欣然题下“豆干之王，醒目提神”八个大字，自此被定为宫庭贡品。