中国十大好吃的豆干

攸县香干发源于湖南攸县境内，随着湘菜而闻名全国。做香干，用水最重要，攸县的水质好，攸河上游的酒埠江，汇入了漕泊禹王洞的天然矿泉水，皮佳洞过滤的阴河水和柏市的温泉水，为攸县香干的制作提供的优质水源，再加上本地特产的优质大豆，保证了香干的品质。做攸县香干，要先泡黄豆，然后磨成浆加工成豆腐，再滤干水分得到新鲜香干，而后将香干块用卤水进行卤味，就可以得到攸县香干的成品，口感滑嫩、韧性足，生熟食皆可，老幼皆宜，是一道的美食佳品。 【 详细>>】

六安臭干子是安徽六安的特色豆干，因独特的气味和口感而闻名。MA igoo网小编了解到，和别的地方的豆干不同的是，六安臭干子在干子做好之后，还会淹浸到“臭水”中，这种臭水一般是用烂咸菜或苋菜放在坛子里发酵沤制而成的，这样可以让干子从内而外的散发出“臭味”，而且口感也会更加层次丰富。六安臭干子一般油炸食用，嗤嗤啦啦的油炸声音，伴着飘飘忽忽的美妙香韵，炸至金黄捞出，放入蒜蓉和特制辣酱，香辣可口，让人食欲大增，越吃越过瘾。 【 详细>>】

我国有哪些好吃的豆干？来自四川省达州市大竹县观音镇的观音豆干，是我国最有名的香干之一。观音豆干又名“仁”字豆腐干，以其豆腐干上印有“仁”字而得名，制作豆干从选豆开始，要经过二十多道工序，加入三十余味秘制香料，每道工序都要认真仔细。做好的观音豆干，视之，皮面光洁润滑细腻，呈金黄色；闻之，甘香味浓，芳香四溢，引人食欲；食之，甘甜可口，越嚼越香，回味悠长，由于质量极佳，声名远播，产品除畅销国内还远销欧美市场。 【 详细>>】

高庄豆腐干始于清咸丰年间，已有100多年的历史，是江苏苏州张家港市的特产。高庄豆制品制作前后有十道工序，经过磨豆、滤浆、烧浆、点浆、沉淀、凝固、轻压、包裹、重压，剥包后，再放入锅里煎煮，同时投放适当的食盐、糖油、味精、桂皮、茴香、甘草、桂花及香料等调料，奥秘在煮烧，对时间和火候有严格把控。张家港的高庄豆腐干有厚型、薄型两种，呈绛色，质地细实，五香佐料渗透入味，闲吃或作下酒菜，均是佳品，独具风味，细嫩鲜美，色香味俱佳。 【 详细>>】

寿阳豆腐干是我国十大知名豆干之一，产自于山西省寿阳县。寿阳豆腐干的产品特色，主要是得益于其大豆、水质和传统工艺，选用当地产优质大青豆和深井水，独特工艺精制的豆腐干，块形平整，外观褐红，内显金黄，低糖、微咸，口感坚实，组织细腻有韧劲，无豆腥味，鲜香味美。山西寿阳豆腐干不仅好吃，而且营养丰富，具有高蛋白质低脂肪、高维生素低胆固醇等特点。买 购网小编了解到，2013年11月，原国家质检总局批准对“寿阳豆腐干”实施地理标志产品保护。 【 详细>>】

长汀豆腐干是福建客家文化的美食代表，是我国有名的地方特色豆干。客家风味的长汀豆腐干，要先将大豆制成豆腐，然后压成白豆腐干，接着抹上五香粉和精盐进行腌制，晾干后再抹上栀子水染成黄色，最后微火烘焙至外部微黄，内里金黄。这样制成的豆干，口感才更加香鲜美妙，除了制作过程的繁琐，吃法也十分讲究，人们会将它切成片或者条状，配上葱姜末、辣椒、酱油等调料，品尝时既有豆腥味，又有酱香味，口感十分丰富，豆腐干的香、咸、甜、韧，令人回味。 【 详细>>】

我国哪里产的豆干好吃？曾为明清贡品的柏杨豆干，是人们喜爱的地方风味小吃。柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过十几道独特工序加工而成，奥妙就在于当地泉水和传统工艺中，有“出此山，无此水，便无正宗柏杨豆干之说”，是制豆腐业中的一绝。柏杨豆干色泽金黄，质地细腻，绵醇厚道，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾、回味无穷之感，尤其是在加入豉酱、姜片、鸡精等调料煮熟后，入口滑嫩软糯，汤汁黏稠，口感清新爽口。 【 详细>>】

普宁豆干是潮汕地区的民俗小吃，普宁市的豆干不仅在全国闻名，还深受海外华侨的喜爱。普宁豆干用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制作而成，正宗的普宁豆干制作完毕后，每一块豆干中间皆有一个内凹方形小印，以此象征官印，十分有趣。普宁豆干外皮柔韧、内肉嫩滑，普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种，据Mai Goo网小编了解，油炸豆干是普宁的民俗风味，皮酥脆、肉嫩滑、尝之又脆又软，香味久存唇齿间，蘸以辣椒醋，更觉可口，令人百吃不厌。 【 详细>>】

江口豆腐干产自于贵州省铜仁市江口县，是江口县人民的传统食品之一。江口豆腐干经过泡豆、磨浆、过卤、晾干等十道工序制成，用棕叶每百穿成一串，口感韧性十足，豆香味浓，入口后留香，既可直接食用又可过油炸酥食用，也可切丝于肉下锅拌炒，色香味别具一格。江口豆腐干之所以有独特的风味，主要有三：一是选用纯净的井水；二是不揭豆油皮，以保留其精华；三是在上扦时，先晾干八成左右，再晒干或烤干，使其不起泡，也没有糊锅巴，而形成干硬、发黄、透明的方块。 【 详细>>】

甘泉豆腐干是陕西延安的特产，也是我国十种最受欢迎的豆干之一。甘泉豆腐干以陕北独有的双青豆和闻名遐迩的甘泉美水为主要原料，运用传统工艺和现代技艺相结合制作而成。这种豆干和其他豆干最大的不同，在于颜色青绿，碧如翡翠，片状豆腐干块形完整均匀，有弹性，质地密实，无杂质，香气纯正，咸淡适口，醇香耐嚼，有麻辣、五香、孜然、香辣等不同风味。甘泉豆腐干营养价值高，是理想的高蛋白、低脂肪食品，是宾馆、酒店、家宴及馈赠亲朋好友之佳品。 【 详细>>】