荔波十大小吃

油炸樟江小鱼是荔波名小吃，味道极香而鲜嫩，没有土腥味，是到荔波游玩必吃的小吃，在其他地方比较难见到。据了解，樟江不仅风景优美，还有鲜嫩无比的小鱼，当地称之为樟江鱼，把野生樟江鱼处理干净后放于油锅中煎炸，就是令很多游客回味无穷的油炸樟江小鱼，虽然制作方法简单，但风味极佳。油炸樟江小鱼常见于荔波一些风味小吃摊上，部分景区也有少量小摊贩在供应。此外，野生樟江烤鱼也是到荔波必吃的美食之一。

米片又叫糯米锅巴，米花，是荔波特产小吃，荔波人过年时待客的食品。据了解，米片制作不复杂，选上等糯米，淘净、蒸熟、拌上红糖，摊在干净并抹上油的桌面上，拍平，并晒至半干时将糯米饭层铲起，剪成巴掌大小的薄片，晒干，便成米片。米花的糯米饭则还要染上红色，使之红白相间，不掺糖，倒在一个茶杯口大小的竹箍子里，“翻砂”摇转成圆形烘烤晒干即成。虽然米片制作工艺比较简单，但成品却具有脆、酥、香、甜的风味，口感甚佳。

杨梅汤是荔波必喝的特色饮品之一，采用独特的喀斯特野生杨梅，加冰糖一起熬制，再添加蜂蜜制成，酸味纯正稍带微甜，汤汁浓郁红润，有生津开胃，清凉解渴的特点。据了解，在炎热的夏天，只要到了荔波的人都会喝上一碗，特别是在漳江夜食一条街上随处可见，其中最有名的当属喀斯特杨梅汤。喜欢杨梅汤的人，还可以打包，现在已经有外带盒装款，但是不少网友反馈，打包回去后就没有在荔波的那个口味了。详细

荔波有什么特色名吃？MA igoo小吃编辑推荐荔波县城独有的特色早餐“割肉粉”。一边是牛肉摊子，一边是粉店，食客根据自己的食量称重选肉，然后店家会用新鲜牛肉和粉煮在一起，搭配原味牛骨汤，味道鲜美，喜欢辣的人，还可以搭配当地特色的辣椒油，香而不辣，味感倍增。在荔波，除了割肉粉外，还有很多面食也是比较受欢迎的，推荐豆花面、打卤面，当然，喜欢酸辣的还可以尝试酸汤粉哦。

五彩糯饭又叫五色花饭，是荔波特色十大名吃之一，据了解，布依人十分讲究清洁和美味，他们做的五色花饭，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。五色花饭色彩缤纷，清香可口，可凉吃，也可蒸热再吃；喜甜食的，就加上点蜂蜜，又香又甜。此外，做好的五彩糯饭如果没吃完，会做成圆圆的小饭团，或让其自然晒干后收藏起来，日后做成花粥。买购 网美食小编了解到，色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”，有的只染红、黄、白三色，叫“三色花米饭”。除了五色糯米饭，布依族人还会做枫叶黑糯饭，到了荔波一定要品尝品尝哦。

腌酸肉是荔波必吃的十大美食小吃之一，黔南独有的美食，用牛、猪、狗、山羊等动物的鲜肉切成薄片，搭配调料腌制而成。正宗的腌“熟”的酸肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，像刚宰杀的新鲜肉一样，色鲜味正，酸爽可口，从坛子取出便可食。每片肉上略带几粒米或花椒颗，味清香，食之皮脆，肉鲜，酸得适中，香气四溢，清爽上口，无油腻感；若在上面洒一些干辣粉，其味更佳，是到荔波游玩必吃的美食。

盐酸又叫坛酸、盐酸菜，主产于贵州省的独山、三都、荔波等县的特色美食，以芥菜为主要原料，加以糯米甜酒、辣椒、冰糖、食盐、采用传统工艺精制而成。做得好的盐酸菜色泽鲜美，脆嫩可口，具有酸、甜、咸、辣的风味。M_aigoo觉得，盐酸直接做小菜吃，开胃下饭；做蒸扣肉、焖黄鳝、煎咸鱼等菜的配料，去腻添香，具有南鲜、北咸、东甜、西酸各味均沾特点，特别好吃。当然啦，会烹饪的人，盐酸菜蒸、煮、炒、焖、凉拌都可以做出非常美味的菜肴。此外，虾酸和臭酸也是这里的一绝。详细

到了荔波夜市，不知道吃什么的，推荐吃豆花烤鱼。荔波的豆花烤鱼是用纯正的樟江野生鱼和一些佐料经过精心制作而成的，上菜前撒了黄豆，在下单前可以加各种辅料，据说漳江夜食小吃街上有很多经营烤鱼的店铺，味道都是比较特别的。据了解，荔波的豆花烤鱼，鱼肉是煎过的，看起来像烤鱼，这样不但有鱼肉的鲜美的特点，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷；豆花入口滑嫩可口，回味香甜。

粽子是荔波美食必不可少的一部分，而且荔波粽子名目繁多，有箬叶包裹的，也有用其它植物叶包扎的。买 购网美食小编了解到，荔波粽子按形状来分，有三角粽、枕头粽、背崽粽、鸟兽粽等；依品种来分，有肉粽、菜粽、灰粽、凉粽、饭豆粽、羊耳艾粽等；灰粽又有蕨草灰粽和糯米灰粽之分。其中凉粽又叫白粽，是在糯米里掺了硼砂和少量食碱做成的，因为冷吃口感甚佳，故名凉粽。羊耳艾粽，是在糯米中掺入野菜羊耳艾，故又为菜粽。

丝娃娃又名素春卷，由于外形很象被子包着婴儿一般，就被称之为丝娃娃了，在贵州一带非常受欢迎的小吃，在荔波也比较常见。丝娃娃是用一张小薄皮面饼包了很多“丝”，先用面粉制成直径两寸左右的薄皮面饼，然后由食者亲自动手，依次放上少量的海带丝、萝卜丝、豆芽、酸菜、折耳根、炸黄豆等，菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。再将小面饼卷成筒状，灌进糊辣椒、酱油等制成的调料，一个“丝娃娃”就做成了，放入口中，脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分诱人，素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。详细