福州十大经典糕饼 福州传统糕点有哪些 这些小吃糕点你吃过几种

虾干饼和光饼，征东饼齐名，也是福州有名的糕点小吃。虾干肉饼制法与葱肉饼相似，形状大小与光饼相同，加虾干碎、肉丁、椒盐等为馅，贴炉烤制而成，香酥可口，已有三四百年历史。虾干饼扁、圆、小，炸得金黄透亮，甚至可以看到饼里的虾子和肉末，再加上葱花带来的香味，入口酥脆，口感咸香，是不错的小吃零食。MAIGOO美食小编推荐福州更多的糕饼：福州碗糕、福州年糕、马蹄糕、雪里蕻光饼、白年糕、八果年糕、尾梨糕、马蹄糕、万子饼，建议去百饼园、醉仙楼、安泰楼等这些地方品尝福州传统糕饼。

猪油炒米是福建福州一带的传统名点，最早是作为军粮和战乱时老百姓的干粮，以后炒米加上饴糖等演变为米花糖，但在福州仍称炒米，最出名的是宝来轩猪油炒米和亦丰有咸南炒米。这两种炒米都是闽式糕点中的名牌，在群众中影响很大。猪油炒米制作方法如其名，米花拌入猪油蒸熟晒干后油锅炸制，再淋上糖浆，具有脆酥香甜，口感舒适，用开水泡食，不糊不渣的特色。色白、味甜，猪油芳香浓厚，是榕城家喻户晓的糕点名吃。 【 详细>>】

福州马蹄糕是福州传统甜点小吃，也是比较传统的福州糕点，制作简单，主料为地瓜粉，加水、白糖搅拌均匀，放入特制的模具中，上面撒些荸荠粉，猛火蒸熟就可以食用了。马蹄糕口感甜蜜，入口即化，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。福州马蹄糕常见的有双色马蹄糕、玛瑙马蹄糕等。 【 详细>>】

鲤鱼饼是福州传统糕饼，是福州中秋节的另外一种特有的节气食品，中秋节有吃鲤鱼月饼的习俗。福州老人对鲤鱼月饼颇有印象，鲤鱼月饼有两种，一种是圆形的，上面印着鲤鱼的图案。这种月饼可以根据自己喜欢的口味，用不同的材料做成大小不同以及鲤鱼图案各异的月饼。上世纪50年代后，鲤鱼饼在福州渐渐消失，年轻人少有知晓鲤鱼饼的存在，鲤鱼饼不再只是是一种糕点，它是老福州记忆中的味道。如今，福州老字号“百饼园”已经制作出福州中秋节传统糕饼鲤鱼饼，想品尝老福州味的可以购买。

安南粿是福州传统糕点，做法简单易懂，口味甜而不腻，丝丝的粘口香滑的感觉。安南粿是用糯米、晚籼米磨浆成粉，再揉进红糖作皮，色作淡红，包上绿豆沙或赤豆沙，也放入特制的木模内压成扇面形状，垫上棕叶蒸熟即可。 【 详细>>】

菠菠粿，也叫“清明粿”，是福州特有的清明节供品，也是福州清明传统糕饼，有咸甜两种口味，是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。菠菠菜上长有黄花，把它榨成汁液渗入米浆染成浅黄色，也有“戴孝”的意思，极具清明节的哀思情怀。 【 详细>>】

葱肉饼是福州传统风味糕点小吃，以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。葱肉饼在福州流传甚广，大约有三四百年的历史了。这种在福州街头巷尾都可找得到的味美价廉的小吃，制作时还非常讲究。老福州每逢春节，总会在桌上摆上葱肉饼，就和北方人过年要吃饺子一样，图个全家团圆，也是悠久的历史奠定的特定乡俗。 【 详细>>】

黄米糕是老福州特有的传统糕点，源于清朝光绪年间家庭作坊开始，早期由于当时设备简单，制作工艺繁琐，产量极低，差点面临失传，因为老福州人的坚持，才得以让黄米糕保留至今。黄米糕被福州人称之为"三绝"：绝不上火，绝对新鲜，绝对绿色。黄米糕清香幼嫩，可口美味，营养丰富，老少皆宜。每到春节，都要做黄米面年糕，金黄色的年糕，有“年年高”吉祥如意的寓意。如今，黄米糕无论是用来当早餐，还是作为点心都是一款完好无缺的糕点，老少皆宜！ 【 详细>>】

礼饼福建是省福州十邑地区一种传统糕点，也是糕点中重糖、重油的品种之一。礼饼成扁圆形，比月饼大，皮薄如纸，馅饱味香。“礼饼”的做法相当考究，以梗米，糯米，面粉经过揉搓成皮，馅中冬瓜条、肥膘肉、葱花、花生、芝麻以及时令果仁等等一应俱全，最富于特色的是“礼饼”中的肥肉块都是去膜除筋腌制过的肥膘，清脆可口，无油腻感，百吃不厌。老福州人都知道，礼饼是福州最有特色的传统食品之一，在福州至今已有一百五十年历史的“谢万丰”老字号咸甜礼饼和福州百饼园的百饼园礼饼最为出色，百饼园礼饼更是被福州餐饮协会评选为“福州十...大名小吃”。 【展开全部】 【 详细>>】

炒肉糕是福州市的一道传统糕点小吃，作为福州传统甜点，它也有着自己的历史，过去福州一带的农家人娶媳妇儿，新娘子进门接受考验的第一项厨艺就是炒肉糕了。炒肉糕就是用地瓜粉、白糖和水调和成浆，然后放铁锅里用猪油炒出来的膏状甜食，色泽白透，富有弹性，形态有点像果冻。炒肉糕更是被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”，是福州特色小吃之一。MAIgoo美食小编推荐福州更多特色小吃：葱肉饼、燕皮、蛎饼、芋泥等。 【 详细>>】