银川十大小吃

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羊肉老搓面 中国地域十大名小吃 中国金牌旅游小吃
羊肉老搓面被誉为是银川本地的口味面点,是银川经典的面食小吃,和许多的省份的面点有着异曲同工之妙处,可是面条的做法和高汤的作法上是很有差别的,鲜面条筋道,羊肉鲜嫩、汤汁醇美、面条爽滑、配菜味足。羊肉搓面很像拉条子,但是制作方法更讲究,将和好的面先擀成片,再手工搓成圆柱形筷子粗细的面条,煮熟。将羊肉切成大丁炒熟盖在面上,浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤,放入辣椒红油即可食用。羊肉老搓面被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”,还被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。详细
银川烩羊杂碎 中国地域十大名小吃
羊杂碎是西北地区常见的一种传统风味小吃,广泛流传于宁夏、甘肃、内蒙等地,但各地做法有很多种,口味各有不同,而银川的羊杂分两种:一种带面肺的,一种纯肉的。羊杂经过洗净、焯水、煮制、切条,再用煮羊杂的原汤烩制,佐以葱姜蒜香菜、羊油辣子,味道醇香浓郁。羊杂碎之于银川就好像卤煮之于北京,是银川最具特色的市井小吃。羊杂的吃法有两种,一种是重口味的烩羊杂,一种是原汁原味的羊杂汤。来银川,一定要品尝这道红润油亮,肉烂汤辣的羊杂碎,羊杂碎更是被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”。详细
银川燕面揉揉 中国地域十大名小吃
燕面揉揉是一道民间小吃,开始时仅在固原地区行,现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面(固原人习惯将莜麦称为燕麦),且成品吃时口感柔韧有筋,故名。现多用于凉菜上桌。特点:色泽白亮,条细不断,口感柔韧,配料讲究。原料:莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油。详细
羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食,在首府银川的大街小巷,处处可以见到羊肉臊子面馆,也是银川的特色小吃之一。羊肉臊子面据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来,成为宁夏回汉人民每天都在食用的面食。臊子面做工考究:先用羊肉、红辣椒、青萝卜、西红柿、蒜苗及各种调料做成臊子;接着和面,面和的要硬,这样的面吃起来才筋,反复揉直到揉的光滑才算好,然后擀成薄厚均匀的面皮(或用压面机压),用菜刀切细,在开水锅内煮熟。食用时,先捞面条,再舀臊子,汤多面少,则臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口,成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。详细
银川羊肉泡馍
羊肉泡馍,亦称牛羊肉泡馍,古称"羊羹",是西北风味美馔,广泛流传于陕西、宁夏、甘肃等地,而银川的羊肉泡馍没有西安的有名气,它却有着自己独特的风味,很多人在提到银川的第一印象就是“羊肉泡馍”,本地人最难忘的是羊肉泡馍的肉烂汤浓。对于银川人来说,美好的早上就是从一碗羊肉泡馍开始的,是银川著名的早餐小吃之一。银川的羊肉泡馍进行了改良,羊肉选用的滩羊味道更加浓郁,同时在汤汁中加入了粉条,更加耐煮,韧性更好。配料的香菜和葱花放得更多,整体鲜味更上一层。相比于发面的托托馍,银川的泡馍是烫面的,更有嚼头和入味。
炒糊饽即炒饼,是一种用烙饼切成饼条的俗称,又称“糊饽子”,通俗的说,就是将这种烙饼切成条状,加以配料炒制而成的一道主食,是一道西北地方著名小吃,流行于宁夏银川、吴忠等地,也是因此的特色小吃之一。炒糊饽特点是制作方便,配菜丰富,香、辣,嚼起来很有口感。详细
手抓羊肉是我国西北地区蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统美食小吃,有近千年的历史,原以手抓食用而得名,广泛流传于宁夏、甘肃、内蒙、新疆、西藏等地,而手抓羊肉在宁夏简称“手抓”,选用散养滩羊,连肉带骨一起啃,非常过瘾。在宁夏羊肉的吃法有很多,但是银川的手抓羊肉还是有一些不同,带骨羊肉先煮后蒸,把脂肪蒸出,香而不腻,再淋上葱末、辣椒末、胡椒粉,肉赤膘白,油润肉酥,质嫩滑软,滋味十足。银川手抓羊肉尤其以“老毛手抓”餐厅做的比较正宗,老毛手抓羊肉更是被评为“中国金牌旅游小吃”。详细
银川馓子
馓子是是一种油炸食品,香脆精美,是一种大众化的特色小吃,在我国很多地方都可以看到,但各地的做法不同,北方馓子以麦面为主料,南方馓子多以米面为主料,而银川馓子是用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水,然后加入鸡蛋、清油和面粉,反复揉搓,搓成粗条,捻成面团,搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物放入油锅炸至棕黄色即成,这样松脆的口感非常好。在宁夏各地,每逢节日喜庆,回族妇女同胞便会做出图形各异的多种馓子,点缀节日气氛。在许多饭店和早点铺或菜市场上,馓子也以已成为常见食品,随时可以买到。
辣糊糊
辣糊糊是宁夏银川著名特色小吃,由辣椒面、花生、芝麻等辅料配置而成,最早创制于80年代,从小学到中学,每个学校门口几乎都有,诱人的麻辣红汁子刷在烫熟的串串上,成为80年朋友们儿时的记忆,诱惑人的颜色,丰富的食物,就算是荤腥也不会觉得到油腻感。辣糊糊分为干汁辣糊糊、涮锅辣糊糊两种,不油腻的麻辣口感吸引了很多学生品尝。如今,随着银川经济的飞速发展,辣糊糊小吃慢慢的登上大雅之堂,两种形式的店铺越来越多。
油炸果果
油炸果果是宁夏银川的传统名小吃之一,素以选料讲究,工艺独特,造型美观,酥脆甜香而久负盛誉。此点相传是由阿拉伯国家传入的,后经当地少数民族的不断改进和提高,风味尤佳,并世代相传至今。制作果果的主要原料是面粉、白糖和植物油。炸制好的果果,为浅黄色,中间由深至浅呈现出各种美丽的图案,其品种繁多,有色泽艳丽的各种果实,及龙、凤凰、鸟、荷、柳、桃花、菊花、梅花、牡丹、石榴、仙桃、佛手、葫芦等30多种。犹如精湛的工艺品,食之酥脆甜香,是当地少数民族传统的节日食品。MAIgoo美食小编推荐来银川值得品尝的特色小吃还有:羊羔肉、粉汤水饺、烩小吃、羊肉粥、浆水面、粉汤羊肉、羊肉夹馍、羊盘缠等。

银川十大特色小吃榜中榜MAIgoo小编主要依据银川地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“宁夏名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“中国地域十大名小吃”等荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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