铜仁十大小吃

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铜仁社饭是贵州铜仁的传统名吃,是铜仁最具代表性的特色小吃之一,有着非常悠久的历史,吃社饭是当地传承至今的传统习俗,也是铜仁逢年过节的佳品。社饭的制作方法十分精细,用料考究,选用蒿菜、野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、腊豆干、花生仁等掺合糯米制作而成,所制作出来的社饭其味鲜美,芳香扑鼻,腊肉香味浓郁,米饭油而不腻,非常松软可口,老少皆宜。每年清明、春社日等,铜仁的大街小巷已弥漫着社饭的香味,来铜仁旅游的朋友,一定不要错过这道独特的风味美食。详细
江口米豆腐
江口米豆腐是贵州铜仁著名的风味小吃之一,是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”。作为贵州米豆腐的一种,贵州米豆腐尤其以铜仁地区的江口米豆腐、思南米豆腐、印江米豆腐、沿河米豆腐比较出名,而贵州米豆腐入选2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃”名单。铜仁米豆腐形状更像“豆腐”,而江口米豆腐是以小半圆形状,每两个一碗口,感更为紧实Q弹。江口米豆腐是铜仁江口代表性美食小吃,其特点是嫩黄鲜亮,晶莹剔透,可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐,配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料,酸香麻辣,滑软可口,凉吃热煮均可。
石阡绿豆粉是贵州具有独特风味的食品,因最早出自贵州铜仁市的石阡县而得名。绿豆粉是以大米和绿豆为原料,加水磨成浆,把浆放在锅里烙成粉皮,拿菜刀切成丝条状而成。食用的时候,将新鲜的绿豆粉放入沸水里煮半分钟左右捞在碗里,加上肉末软哨、酸菜、姜粒、葱花、花椒油等佐料即可。铜仁绿豆粉尤其以石阡绿豆粉和思南绿豆粉比较有名,尤其是石阡绿豆粉口感醇厚,绵香悠悠,在气候比较炎热的夏季,颇受思南群众喜爱,吃起来清香可口。绿豆粉还可以做成豆浆绿豆粉、牛肉绿豆粉、炒绿豆粉等。详细
思南花甜粑
花甜粑是贵州省思南县人的必备年货,因其制作工艺独特,味道甜美而享誉四方,是一种集中国南北年糕文化之大成的艺术美食,为思南县代表性美食。花甜粑是以糯米、粘米为主要原料,采用摔、搓、揉、压等手法,在粑内做花,制成横截面直径约两寸左右的长筒状粑体后,上笼用猛火蒸至熟透即可。花甜粑有多种吃法,蒸、煮、烤、炸均可。吃的时候,切成半厘米左右厚的片,把粑片加热发软即可食用。且糯而不腻,口感滑爽,营养丰富。
松桃卤鸭,亦称蓼皋卤鸭,是贵州省铜仁市松桃苗族自治县的特色美食,以色香味俱全享誉湘黔渝川四省。松桃卤鸭取本地优秀鸭品种麻鸭的老鸭子作为卤鸭的基本原料,并以寨英和蓼皋两镇的麻鸭为最好,除毛剖腹后用泉水浸泡去腥,配以桂皮、草果、白扣、丁香、肉桂、三耐、葵香、干葱、花椒、生姜等卤料,文火卤制而成。成品色泽金黄,皮酥肉嫩,色香味俱全,受到食客的喜爱。松桃卤鸭作为民间名特食品,数百年来,不仅为地方群众喜爱,且已扬名境外,受到中外食客的青睐。详细
思南米豆腐是铜仁思南最享誉盛名的特色美食小吃,是思南饮食文化的杰出代表。按其形状可分为虾子型和方块型两类,虾子型米豆腐又称米虾,是将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐,吃时在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等配菜,再淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁;方块型米豆腐用刀划成若干块加上调料和臊子即可。Maigoo小编推荐铜仁其他好吃的米豆腐:印江米豆腐、沿河米豆腐、江口米豆腐等。详细
沿河糯米包子
沿河糯米包子是铜仁沿河县地方风味小吃,以糯米为主。沿河糯米包子至今经久不衰,代代相传,倍受欢迎,每逢正月十五,糯米包子是沿河土家人必不可少的美食。其独特之处是用糯米粉做皮,冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子,少量柑桔皮细末为馅,蒸熟后滋味丰满、甜香鲜酥。吃时最好用碗盛着吃,以免油馅漏掉。
糖醋芝麻冰凉粉是贵州铜仁地区特色风味小吃,为铜仁传统夏时小吃。冰凉粉是流行于西南地区的特色美食小吃,各地叫法和做法不同,大部分都是加糖加各种果脯,但铜仁的冰凉粉则是加白醋红糖和芝麻花生碎仁,即糖醋芝麻冰凉粉。其主要原料有凉粉籽、碱水、石灰水、白(红)糖、香醋、芝麻等,制成后其形如冰块,具有晶莹透明,食之滑刷爽口、清香酸甜、透凉沁脾、解热止渴等特点。详细
江口豆腐干是贵州省铜仁市江口县的传统特色小吃之一,创制于清光绪三十三年(公元1907年),也是铜仁著名的特色美食小吃。江口豆腐干是以大豆为主料,加上纯净的井水,制作过程中配以食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等工序制作而成。江口豆腐干吃法多样,可直接用来下酒,也可以下锅油炸或炒食,吃起来香韧可口,别有风味。详细
侗乡油茶
侗乡油茶,又名罐罐茶,是玉屏侗族特有的风味小吃,制作过程很复杂,原料为茶油、茶叶、灰碱粑、炒米、辣椒、以及各种香料,香辣可口。侗乡油茶的种类很多,按红白喜事分为生日茶、婚嫁茶、敬老茶、庆贺茶、分忧茶;按食用时间分,有早上的“早晨茶”、中午的“半日茶”、下午“夜背茶”、和晚上的“夜头茶”;按原料分为粑粑茶、糯饭茶、米花茶、苦笋茶、黄豆茶、花生茶、包谷茶、肉丝茶、肠子茶等。每逢红白喜事或节日庆典,宾客到来时,侗家人必以油茶盛情招待。
棉菜粑
棉菜粑,又称清明粑,是铜仁清明期间吃的一种特色风味小吃。主要以糯米、白糖、粘米、芝麻、绵菜(白蒿)、花生为主材制作而成,蒸熟后软绵柔糯,香甜爽口,味美异常,别有风味。在里面包上盐菜或者豆腐肉末,花生等,有甜口咸口,能满足不同口味的需求。Maigoo美食小编推荐铜仁其他特色美食小吃:糖麻圆、泡萝卜、铜仁油炸粑、石阡皮蛋、铜仁糍粑、江口牛干巴、官舟牛肉干、桐梓叶粑粑、神仙豆腐、米虾等等。

铜仁十大特色小吃榜单是maigoo美食小编主要依据铜仁地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“贵州名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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