基本介绍

面花（郎庄面塑），山东省冠县传统美术，国家级非物质文化遗产之一。

郎庄面塑俗称“面老虎”，是流行于山东省冠县郎庄的一种传统食用塑作艺术。郎庄面塑起源于明代洪武年间，其制作工艺比较独特，首先用精麦面粉发面，发好后用捏、揉、粘等方法塑造出各种花样，然后蒸熟，上胶绘色，晒干即成。郎庄面塑大的约有15厘米，小的只有6厘米，其造型多为半浮雕式，具有简练夸张、形神兼备的特点。

2008年6月7日，面花（郎庄面塑）经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录，遗产编号：Ⅶ-53。

文化特征

造型特征

郎庄面塑的造型具有古拙、夸张、简洁、生动的特点，作品均以半浮雕形式展现，线条流畅圆润，删繁就简，高度概括，造型浑圆饱满，简洁夸张，形神兼备。作品的细节部分用剪刀剪出，或用细面条、薄面片粘贴出造型，或用竹签戳画，特殊纹路造型也可以用小梳子轧出来。最终呈现出单纯、概括、粗犷豪放的形象。

郎庄面塑有部分作品为圆雕造型，大都被压成扁平状，既宜于平放和吊挂，又宜于晾干。

郎庄面塑在造型上讲究团快感和完满性。面塑应是可拿得起放得下的形象，造型不宜张扬和琐碎。郎庄面塑造型在团块感、整体感基础上可以捏制若干细节，但从不枝权太多，过分张牙舞爪，在团块之外无限延伸。如瓜果略去藤蔓，动物四肢均被缩短。郎庄面塑在塑造一件东西、一个人或动物形象时，都力求把其自然的特征及物理的运动规律体现出来，每一个形象绝对不能缺胳膊断腿，当然特殊的物象塑造除外，这种对完满形象的追求与西方艺术支离破碎式的造型处理有所不同。 [6]

郎庄面塑的造型具有非写实性，如在做对偶组合造型打渔郎这一题材时，艺人将鱼的形象做的比打渔郎大三四倍，从而使大与小产生对比，造成心理上的落差感。同时为了使复合造型形象饱满丰富，艺人一般是在大形上进行小装饰绘画，在物与物组织上采用浪漫式手法，根据情思的需要自由结合，打破自然式组合与比例关系，如猫和老鼠本是一对冤家，却被塑成一母所生。这些栩栩如生的艺术造型，既是对现实生活的反映，又是对理想世界的追求，既塑出了民俗活动所需的各类造型，又是人类情感的直接表达。

郎庄面塑的造型具有程式化特征，所有人物的造型都采取一样的捏法，只是根据人物身份的不同，故事情节的不同，将胳膊与腿扭扭位置，再加上不同的附属装置便产生多种形象的作品。

色彩特征

郎庄面塑着色大胆，常涂以大块面的红、黄、黑等原色，间以多变的线条，再用少量的钴蓝和白粉点缀成花骨朵和小梅花，最后用墨绿勾画出眉眼和发色，造成色相度的对比，使面塑色彩更加活泼跳动、绚丽多彩。

郎庄面塑在色彩上承袭了民间工艺的五行色观念，使用黄、红、蓝、黑、白五种纯度较高的颜色，而蓝色的运用是为调配绿色而用。郎庄面塑对五种颜色的使用是不均等的，它以黄色打底，主要显示红绿二色，黑色只用于局部勾描。与黄色相比红绿二色更具有民间性，“红红绿绿，图个吉利”这是民间工艺常用的艺诀，象征着吉祥喜庆热烈和富裕。

题材作品

郎庄面塑花样丰富且取材广泛，十二生肖、历史传说、神话故事、戏曲故事、花鸟鱼虫、蔬菜水果样样俱全，关公、赵匡胤借头、八仙过海、刘海戏金蟾、哪吒闹海、猪八戒背媳妇、舞狮、金鱼、蝉、青蛙、老虎、猴等都是经常出现的题材。有些技艺高超的老艺人，还能根据客户提供的照片、图画即兴塑造出各种花样。

制作工序

制作材料

郎庄面塑以面粉为主要材料，但面粉的选择非常讲究，郎庄面塑用麦面制作，一般要求用籽大粒饱的上好麦子，麦子先放入水中淘洗干净，捞出晒干，麦子上磨磨过后，要用细箩筛下面粉，将粗茬除掉，这样的面粉不仅白，而且质地均匀细腻，使蒸出的面老虎光滑圆润，有利于上色。其次，在面粉中加入明矾，同时加热水使其充分溶解，可以防治虫蛀。最后用酒调色画在面花上，既提高了色彩的纯度，又可使颜色向外扩散的不是太多，出现细腻晶莹的效果。

制作步骤

和面：用普通面粉加上“面头”（和面留下的发酵面团），再加少许红颜料或黄颜料，加水和好，反复揉匀，其硬度稍高于做馒头的面团，颜色呈现淡红或淡黄色。

搓条、切段：将面团揉搓成条状，切成段，条的粗细、段的长短根据要捏的作品大小而定。每千克面粉可做长3—5厘米的小件160件左右。

成型：根据需要捏出作品的基本形状，然后用细面条、薄面片做出细部，用竹签戳画眼睛，用小梳子轧出花纹，用剪刀剪出翎毛、手指等。在这一工序中，艺人们根据各自的审美观、想象力和制作技术，各显功力，技艺高下由此而分。

上笼发酵：锅中加水，加热至30℃左右，然后把捏好的面塑摆放在特制的笼篦上，上锅，加盖，慢慢发酵，以面塑变得浑圆饱满为度。

蒸熟：待面塑发酵适度以后，加火蒸熟。

上底色：面塑蒸熟，下笼，等晾到皮干不沾手时，在需要绘画之部分用水溶性黄色颜料上底色一遍。

上胶：用熬好的水胶在作品表面薄薄涂刷一层。

着色：胶干之后，即可开始着色。着色有着严格的先后顺序，即红或者黑色—蓝色—白或者黄色—绿色。郎庄面塑主要用三组对比色：黑白、红绿、黄蓝，偶尔用金色、银色。

晾干：彩绘好的面塑作品不可暴晒，必须放置阴凉处彻底晾干，以防霉变，便于永久保存。

传承保护

传承价值

作为鲁西北地区面塑艺术的杰出代表，郎庄面塑具有独特丰富的文化内涵，反映了百姓对幸福吉祥的强烈追求以及冠县当地民俗文化的特点，其功能、造型和色彩折射出人们的基本审美意识，具有重要的历史文化价值，可以为地方民俗和民间艺术的研究提供鲜活的例证。

传承状况

20世纪80年代后期到90年代前期，郎庄面塑曾有过一段时间的繁荣。那时候，郎庄有很多人从事面塑制作。但随着社会的发展，郎庄能够熟练掌握面塑全套制作工艺的只剩下几位年龄较大的艺人，年轻人基本上没有人愿意学习郎庄面塑这项技艺。

传承谱系

在漫长的封建社会里，郎庄面塑始终是家族传承方式，并且是“传儿不传女”“传儿媳不传闺女”。郎庄面塑虽然历史悠久，但只在郎庄村的郎、李二姓中代代相传，在别处从未发现过此项技艺，其传承谱系可以追溯至清朝中期。

郎姓：第一代朗思忠（约清道光年间）、第二代朗克发、第三代郎清杰、第四代郎德元、第五代郎玉行、第六代郎兴忠、第七代郎秀才（1936年3月生）

李姓：第一代李清莱（约清嘉庆年间）、第二代李蕴、第三代李锡九、第四代李翰元、第五代李墨杰、第六代李世泰、第七代李传忠、第八代李保山（1928年2月生）

保护措施

为了保护郎庄面塑这一非物质文化遗产，山东省冠县组织成立了“郎庄面塑保护开发领导小组”。

冠县开展了“非物质文化遗产”进校园活动，在北陶希望小学、肖城小学成立了“郎庄面塑社团”。

2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，冠县文化馆获得“面花（郎庄面塑）”项目保护单位资格。

2023年10月31日，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，面花（郎庄面塑）项目原保护单位存在单位性质、机构等方面重大变化，不具备保护单位基本条件等情况，重新认定保护单位冠县文化图书馆。

社会影响

荣誉表彰

郎庄面塑在中国国家旅游局、轻工业部商业部联合举办的“中国旅游精品展”中获得“天马金奖”；在“山东省第二届民间工艺品博览会”上获得金奖；在“2005江北水城文化旅游节民间绝活大赛”中获得金奖。

重要展览

2006年，郎庄面塑在深圳第二届国际文化产品博览会中展出。

2020年1月12日，郎庄面塑在“冠县乡村振兴活动周”中展出。

历史起源

据志书记载：元朝末年，由于战乱、灾荒和瘟疫的流行，鲁西一带人口锐减，田园荒芜，村落多成废墟。明朝洪武十一年至二十二年前后，朝廷两次从山西迁民到山东安家落户。当时，有姓郎的兄弟二人从山西来到鲁西，在馆陶县城（今冠县北馆陶镇）西南2.5公里处立村定居，从此该村便因姓得名，叫做“郎庄”。但是在后来的日子里，村里灾祸不断，难得安宁，经人指点，说是“郎”字与“狼”同音，凶气太重，于是便有巧手村民用面粉捏成虎形，蒸熟、晾干、着色，放在家里镇宅保平安，并且从此成为该村一项独特的民俗。在后来的漫长岁月里，郎庄人从单纯捏“面老虎”逐渐发展到飞禽走兽、瓜果梨桃、戏曲人物等无所不捏，从技术上也解决了蒸熟变形、干后开裂、受潮发霉等一系列难题，使“面老虎”这项技艺成为郎庄人的独门绝技。

20世纪80年代初，“面老虎”才正式定名为郎庄面塑。