基本介绍

万州特产是重庆万州的特产，全年均有万州柠檬上市。最佳品质期为全年。

地域产地

重庆市万州区白羊镇、黄柏乡、太龙镇、长岭镇、长滩镇、新田镇等。

品质特点

万州柠檬单果重152g，果形端正，椭圆型，果顶凸出。

色泽均匀，果皮淡黄色。

光滑洁净，油胞凸出，汁多肉脆，果香味浓郁。

万州柠檬营养品质优良，维生素C含量为32.6mg/100g，可溶性固形物含量为15.3%，可滴定酸含量为6.86%，具有生津解暑开胃、清热化痰、抗菌消炎等功效。

生长环境

万州区属亚热带副高压带湿润季风气候，日照充足，雨量充沛，年均温18℃左右，无霜期340-360天，年日照1300h，年均降雨量1243mm。

产地土壤深厚肥沃，富含磷、钾、钙等，适于万州柠檬的生长。万州柠檬较耐寒，适合万州区海拔600m以下区域栽培，作为重点栽培品种在万州区大力发展。

贮藏方法

万州柠檬耐贮藏，果实套保鲜膜，在18℃以下，常温可贮藏180天左右，在7-12℃以下，冷藏库中可贮藏365天左右。

制作方法

柠檬茶

材料

柠檬2-3片、冰糖1-2块。

做法

1.将洗净的柠檬切成圆形薄片。

2.放入杯中，加入冰糖。

3.倒入适量开水泡一会即可饮用。

凉拌鱼

食材

750克左右的鱼一条（鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼、昌鱼均可），姜、大葱、料酒、盐、小米辣、二荆条剁椒、味精、生抽、柠檬汁、柠檬园片、红辣椒丝、香菜适量。

做法

1. 鱼清理干净。

2. 锅中倒入适量的水，放入适量的姜、大葱、料酒、盐，水烧开后放入鱼，煮7-8分钟捞出，清理干净鱼上的姜、大葱，放入盘中。

3. 淋上小米辣、二荆条剁椒、味精、生抽、柠檬汁的混合调料，鱼上放上柠檬圆片和红辣椒丝，两边放上适量的香菜。